Priprema

• Ovas karamelizovan pod pritiskom: 
• U činiji srednje veličine pomešati ovas, šećer, puter, so, prašak za pecivo i vodu. Rasporediti smesu u dve tegle s poklopcem i zatvoriti. 
• Staviti podmetač na dno ekspres lonca. Složiti tegle na podmetač i napuniti ekspres lonac do polovine visine tegli. Zatvoriti lonac. Kuvati pod visokim pritiskom 1 sat. Ostaviti ekspres lonac da ispusti sav pritisak pre otvaranja. Izvaditi tegle. Ostaviti ovas da se ohladi do sobne temperature pre upotrebe. Ovas se može čuvati u frižideru do 3 dana (receptom se dobiju otprilike 2 šolje). 
• Hleb
• U posudi miksera pomešati mleko i kvasac. Ostaviti kvasac da se rastopi oko 5 minuta. U međuvremenu, u drugoj velikoj činiji umutiti hlebno brašno, šećer i pšenični gluten. 
• Sipati smesu brašna u smesu mleka. Mikserom s kukom za mešanje testa mešati smesu malom brzinom 2 do 3 minuta. Povećati brzinu na srednji stepen i mutiti 6 do 8 minuta, dok testo ne postane glatko i tegljivo. Posoliti i dodati pola šolje (90g) ovsa. Nastaviti mešanje još 2 do 3 minuta, dok testo ne postane meko. Prebaciti testo u nauljenu činiju i pokriti providnom folijom. Ostaviti na toplom mestu 30 minuta, da naraste. Kažiprstom blago pritisnuti površinu testa. Ako ostane blago udubljenje ali se prst ipak odbije, testo je spremno. Ako se testo prebrzo vrati u prvobitni položaj, onda treba još da odstoji.
• Uljem podmazati tepsiju za vekne. Izvrnuti testo na radnu površinu i razviti ga u pravougaonik, tako da je kraća strana paralelna s radnom površinom. Presaviti gornju trećinu testa prema sredini i zatim presaviti donju trećinu preko gornje. Dlanovima valjati testo napred-nazad, da se dobije cilindar 55x20cm. Stisnuti krajeve da se zatvore. Prebaciti valjak u pripremljenu tepsiju. Pokriti testo blago nauljenom providnom folijom. Ostaviti na toplom mestu 45 minuta do 1 sata. Ponoviti proveru prstom.
• Zagrejati rernu na 190°C s rešetkom na srednjem nivou. Gornju stranu vekne premazati jajetom. Oštrim nožem ili pekarskom oštricom zarezati sredinu vekne po dužini kako bi mogla da se raširi. Posuti ovsom. Peći 40 do 45 minuta (ili 35 do 40 minuta s ventilatorom). Pažljivo izvrnuti veknu na žičani držač, a zatim vratiti držač u rernu. Peći još 5 minuta uz blago odškrinuta vrata rerne kako bi para mogla da izađe. Ostaviti hleb da se ohladi pre serviranja.