Hobotnica u čistilištu

Recept od: Silvija Koloka

Hobotnica u čistilištu

                  

Sastojci

  • 4 kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja 1 crveni luk naseći na tanko 1 čen belog luka sitno iseckati 2 kašičice suvih čili pahuljica (koristite onoliko koliko možete da podnesete!) 1 kg hobotnice 200 ml crvenog vina 200 ml vode pahuljice soli ugrubo isečen peršun ravnog lista za garniranje hleb sa koricom za serviranje

Priprema

  • U velikom tiganju sa debelim dnom zagrejati maslinovo ulje na umerenoj vatri, dodati crveni luk i pržiti 1–2 minuta ili dok ne omekša.
  • Dodati beli luk i čili pahuljice i pržiti još 1–2 minuta.
  • Dodati hobotnicu i pržiti uz neprestano mešanje 2–3 minuta, zatim dodati vino i kuvati 1–2 minuta ili dok alkohol ne ispari.
  • Dodati vodu i pustiti da provri, zatim poklopiti i kuvati na blagoj vatri 1–1/2 sat ili dok meso bebe hobotnice ne omekša.
  • Proveriti da li je dovoljno slano i po potrebi dodati so.
  • Posuti seckanim peršunom i poslužiti vruće sa komadima hleba za umakanje u predivan sos.
  • Napomena:
  • Za čišćenje bebe hobotnice, uzeti mali, oštar nož i napraviti prorez na glavi. Očistiti od creva i mastila i isprati hladnom vodom. Pažljivo gurnite palčeve u središnji deo da biste istisnuli kljun.

Slični recepti

Pogledaj sve