Hrskava pastrmka u sosu od svežeg limuna

Hrskava pastrmka u sosu od svežeg limuna

Opis

Zagrejte fritezu na 180ºC. Iscedite limun i dobijeni sok pomešajte sa 150 ml vode i svim sastojcima za sos izuzev limunove kore. Stavite sos da proključa uz neprestano mešanje. Smanjite temperaturu, isecite limunovu koru na tanke trake i dodajte u sos. Neka se sos kuva još nekoliko minuta. Iskošeno isecite ljutiku na kolutove. Isecite filete pastrmke na komade, uvaljajte ih u kukuruzno brašno i kratko propržite. U vrućem voku uz brzo mešanje propržite kukuruzne pahuljice, dodajte ljutiku i pastrmku i začinite po ukusu ribljim sosom i čili sosom. Služite ribu na tankom sloju sosa i ukrasite tanko isečenim paprikama, šargarepom, graškom šećercem i grančicama trstike.

Dodatna oprema: friteza, vok

Sastojci

Za sos

  • 1 limun
  • 50 ml belog vinskog sirćeta
  • 80 g šećera
  • 0.5 kašičice soli
  • 0.5 kašičice kurkume
  • 1 kašika krompirovog skroba ili gustina
  • 150 ml vode
  • 1 kora od pola limuna

Pastrmka

  • 2 ljutike
  • 8 fileta pastrmke
  • 100 g kukuruznog brašna
  • 60 g kukuruznih pahuljica
  • 1 kašika ribljeg sosa (nam pla)
  • čili sos

Garnirung

  • 1 crvena paprika
  • 1 zelena paprika
  • 0.5 šargerepe
  • grašak šećerac (sa jestivom mahunom)
  • grančice trstike

Slični recepti