Opis

Zasecite kožu popreko skalpelom i utrljajte soli. Po dnu posude za pečenje pospite malo maslinovog ulja. Kad ubacujete meso u posudu, okrenite kožom na dole i zatim pospite malo maslinovog ulja i još malo soli. Začinite s dosta sveže samlevenog crnog bibera. Stavite da se peče 30 minuta u prethodno zagrejanu rernu na 220 stepeni celzijusa.

Za sirće

U šerpicu ubacite malo braon šećera, vinskog sirćeta, zvezdastog anisa i cimeta. Kuvajte 5 minuta dok se ne karamelizuje i postane poput sirupa. Zatim dodajte pileći bujon i pustite da se kuva još 5 minuta dok se ne zgusne. Ubacite koru pomorandže i iscedite sok. Smanjite vatru i kuvajte dok ne postane gusto poput sirupa. Na kraju posolite i pobiberite.

Pok čoi kuvajte na pari pola minuta do minut.

Svinjetinu servirajte prelivenu sa sirćetom i ukrasite odozgore s crvenim čilijem i uz nju poslužite pok čoi.

Sastojci

  • svinjski trbuh s rebrima
  • so
  • maslinovo ulje
  • sveže mleveni crni biber

Za sos

  • 1 kašika braon šećera
  • 1 šoljica vinskog sirceta
  • 3 zvezdasta anisa
  • 1 štapić cimeta
  • 2 šolje pilećeg bujona
  • 1 pomorandža
  • so
  • biber

Dodatno

  • pok čoi
  • crveni čili

Slični recepti