Hrskava svinjetina s karamelizovanim sosom od sirćeta

Recept od: Bil Grejndžer

           

Sastojci

  • svinjski trbuh s rebrima so maslinovo ulje sveže mleveni crni biberZa sos1 kašika braon šećera 1 šoljica vinskog sirceta 3 zvezdasta anisa 1 štapić cimeta 2 šolje pilećeg bujona 1 pomorandža so biberDodatno pok čoi crveni čili

Priprema

  • Zasecite kožu popreko skalpelom i utrljajte soli. Po dnu posude za pečenje pospite malo maslinovog ulja. Kad ubacujete meso u posudu, okrenite kožom na dole i zatim pospite malo maslinovog ulja i još malo soli. Začinite s dosta sveže samlevenog crnog bibera. Stavite da se peče 30 minuta u prethodno zagrejanu rernu na 220 stepeni celzijusa.
  • Za sirće
  • U šerpicu ubacite malo braon šećera, vinskog sirćeta, zvezdastog anisa i cimeta. Kuvajte 5 minuta dok se ne karamelizuje i postane poput sirupa. Zatim dodajte pileći bujon i pustite da se kuva još 5 minuta dok se ne zgusne. Ubacite koru pomorandže i iscedite sok. Smanjite vatru i kuvajte dok ne postane gusto poput sirupa. Na kraju posolite i pobiberite.
  • Pok čoi kuvajte na pari pola minuta do minut.
  • Svinjetinu servirajte prelivenu sa sirćetom i ukrasite odozgore s crvenim čilijem i uz nju poslužite pok čoi.

Slični recepti

Pogledaj sve