Hrskavi pileći kotleti

Hrskavi pileći kotleti

Opis

Izvaditi piletinu iz frižidera da ne bi bila previše hladna kad dođe vreme da se prži.
Ako se koristi file od pilećih grudi, postupiti kako je opisano u uvodu.

Uzeti plitku posudu u koju mogu da stanu oba odreska i u nju staviti senf i beli luk. Dodati cimet i jaje i umutiti. U smesu staviti odreske, prevrnuti ih i ostaviti da odstoje u smesi dok pripremate „prezle“.

U posudu staviti kornfleks i izmrviti ga rukom. Ne bi trebalo da preterujete: izlomite ih prstima da se dobiju pahuljice, ali ne prah. Dodati pimentón ili alevu papriku i promešati viljuškom.

Odreske natopljene smesom od jaja i senfa uvaljati u prezle od kornfleksa tako da budu dobro prekrivene, zatim ih staviti na žičano postolje da se suše 5–10 minuta.

Zagrejati ulje u livenom tiganju ili tiganju sa debelim dnom u koji komadi piletine mogu da stanu. Kad se ulje zagreje, pržiti piletinu 3 minuta sa jedne strane, zatim je pažljivo prevrnuti i pržiti još 3 minuta. Trebalo bi da piletina bude pržena i u sredini, ali ipak treba proveriti. Prebaciti na pripremljene tanjire na kojima je poređan paradajz i listovi rukole ili zelene salate po izboru.

Sastojci

  • 2 pileća odreska ili filea od grudi (ukupno 200–300g)
  • po mogućstvu organska
  • 70 g dižon senfa
  • 1 čen belog luka
  • oljuštiti i sitno iseckati ili samleti
  • 0.5 kašičice mlevenog cimeta
  • 1 jaje
  • 75 g kornfleksa
  • 1.5 kašičica pimentón picante ili aleve paprike
  • 30 ml suncokretovog ulja
  • čeri paradajz i rukola ili zelena salata po izboru
  • za serviranje
  • 1 limun
  • iseći na kriške

Slični recepti