Hrskavi tofu kuvan u sosu od paradajza i bibera

Recept od: Luk Nuen

Hrskavi tofu kuvan u sosu od paradajza i bibera

Ovaj tofu je odličan sa aromatičnim slatko-kiselim sosom. Servirati kao deo gozbe.

Sastojci

  • 4 porcije
  • 200 ml ulja
  • 500 g tofua, oceđen i isečen na kockice od 3 cm
  • 1 supena kašika belog luka seckanog u multipraktiku
  • 1 supena kašika seckanog crvenog azijskog luka šalot
  • 1 tajlandska čili papričica, fino narezana
  • 4 zrela paradajza, krupno naseckana
  • ½ čajne kašičice morske soli
  • 2 čajne kašičice šećera
  • 2 supene kašike ribljeg sosa
  • 3 mlada luka, isečena na dužine od 5 cm
  • 1 čajna kašičica mlevenog crnog bibera
  • 2 struka korijandera, za ukrašavanje

Priprema

  • Sipati ulje u vok i zagrejati na 180°C ili dok komadić hleba ubačen u ulje ne dobije smeđu boju za tačno 15 sekundi.
  • Dodati tofu, i pržiti u dve ture kako bi ulje ostalo toplo. Izvaditi prženi tofu koristeći rupičastu kutlaču i preneti na papirni ubrus da se ocedi.
  • Presuti ulje u činiju otpornu na toplotu i ostaviti 1 supenu kašiku ulja u voku.
  • Dodati beli luk, azijski šalot i čili i dinstati 1 minut da zamiriše.
  • Dodati paradajz, so, šećer i riblji sos. Mešati i ostaviti da se paradajz do kraja izdinsta.
  • Dodati 100 ml vode i ostaviti da provri, zatim smanjiti vatru da se smesa tek lagano krčka 10 minuta.
  • Dodati hrskavi tofu, mladi luk i crni biber, sve izmešati, i zatim krčkati 1 minut. Tofu treba da zadrži svoju hrskavu teksturu.
  • Dekorisati korijanderom

Slični recepti

Pogledaj sve