Priprema

• Oljuštiti cveklu i iseći je na kocke. Staviti ih u staklenu tepsiju i sipati oko 200ml vode, 20ml maslinovog ulja i posoliti. Krčkati poklopljeno dok cvekla ne omekša.
• Ocediti leblebije i ostaviti mali deo sa strane za ukrašvanje. Narendati koru limuna.
• U posudu multipraktika ubaciti iskidane listove mente, koru limete, naseckan beli luk, sok limete, leblebije, humus, oko 50ml maslinovog ulja, kim, so i biber po ukusu. Sve dobro izblendirati, dodati cveklu i 1 do 2 supene kašike vode od kuvanja kako bi blendiranje bilo lakše i gotova smesa glađa.
• Ispeći semenke bundeve u suvom tiganju. Ostaviti sa strane da se ohladi.
• Servirati humus u dubokom tanjiru. Ukrasiti leblebijama i semenkama bundeve. Preliti preostalim maslinovim uljem i ukrasiti listovima mente.
• Savet:
• Servirati humus sa kriškama tostiranog hleba.