Humus od graška

Recept od: Džastin Šofild

   

Sastojci

  • 1 šolja žutog graška
  • 1 lovorov list
  • 1 supena kašika tahinija
  • 1 kašičica mlevenog kima
  • ½ češnja belog luka, mlevenog
  • ¼ šolje ekstradevičanskog maslinovog ulja + dodatno za ukrašavanje
  • sok i kora od ½ limuna
  • mešavina začina “dukkah” za ukrašavanje (opciono)

Priprema

  • Isprati grašak kroz sito. Staviti u šerpu srednje veličine i preliti hladnom vodom do 4cm. Dodati lovorov list i prokuvati. Kada prokuva, smanjiti vatru i skinuti nečistoće koje počnu da plutaju. Krčkati poklopljeno 35 do 40 minuta ili dok ne postane veoma mekano. Procediti i sačuvati vodu od kuvanja.
  • Ohladiti do sobne temperature, a zatim staviti u multipraktik sa tahinijem, belim lukom, sokom i korom limuna, kimom i solju. Dok je multipraktik uključen, polako sipati maslinovo ulje. Ako je smesa pregusta, dodati malo prokuvane vode.
  • Rasporediti u plitku posudu i preliti sa još maslinovog ulja i posuti začinima “dukkah”. Servirati sa toplom lepinjom ili krekerima.

Slični recepti

Pogledaj sve