Opis

Da se napravi kokosovo mleko, potrebno je razbiti kokos i sačuvati kokosovu vodu.

Narendati kokos i staviti meso u multipraktik sa 200ml vruće vode i izmiksirati dok se ne sjedini i meso bude mekano.

Prekriti sito krpom i staviti iznad posude.Sipati kokos, pokupiti krpu i istisnuti svu tečnost iz mesa.Potrebno je 400ml kokosovog mleka. Prvi put kad se istisne kokos, dobija se prvi ekstrakt kokosa, poznat kao kokosova pavlaka. Sačuvati 200ml ovoga za kasnije.

Ponoviti proceduru kako biste dobili drugi ekstrakt kokosa poznat kao kokosovo mleko.Trebaće vam 400ml.

Pomešati hleb, kokosovu vodu i drugi ekstrakt kokosovog mleka, sodu bikarbonu i umutiti pirinčano brašno, dok se ne dobije gusta smesa.

Ostaviti sa strane da odstoji 6 sati, dok se smesa ne udvostruči.

Kada je smesa “odmorila”, zagrejati unutrašnjost okruglog pekača za palačinke, namazati ga uljem i staviti na visoku vatru.

Dok se tiganj zagreva, dodati prvi iscedak kokosovog mleka i umutiti ga dok se ne dobije gusta smesa za palačinke. Začiniti smesu solju.

Kada se tiganj zagreje, sipati kutlaču smese za palačinke.Prekriti celu površinu tiganja.

Prekriti tiganj poklopcem i peći 2 do 3 minuta, dok se sredina ne stvrdne a krajevi ne postanu zlatni i hrskavi.

Izvaditi palačinku i servirati je vruću.

Sastojci

  • 1 kokos, da bi se dobilo 200ml kokosove pavlake i 400ml kokosovog mleka, uz sačuvanu kokosovu vodu
  • 1 x 2cm debeo hleb od kiselog testa, izlomljen na komadiće
  • 500g pirinčanog brašna
  • ¼ čajne kašičice sode bikarbone
  • 1 čajna kašičica šećera
  • so
  • 200ml vruće vode

Slični recepti