Integralna testenina s prokeljom, sirom i krompirom

Recept od: Najdžela Loson

     

Sastojci

  • 750g prokelja, očišćenog i prepolovljenog
  • 250g krompira, oljuštenog i isečenog na kockice veličine 2-3cm
  • 500g integralnih tortelina ili testenine pene
  • so
  • 100g rikote
  • 250g sira grijer, isečenog na kockice
  • 50g neslanog putera, mekanog
  • 1 kašičica ulja belog luka
  • 4 lista žalfije, iskidana
  • 50g parmezana (ili nekog sličnog vegetarijanskog tvrdog sira), narendanog

Priprema

  • Zagrejati rernu na 200°C i napuniti veliku šerpu vodom u kojoj će se kuvati prokelj, krompir i testenina.
  • Kada voda provri, bogato je posoliti, dodati priprmljen prokelj, krompir i testeninu i ostaviti vodu da ponovo provri, a zatim krčkati 8 do 10 minuta. Pre ceđenja, izvaditi dve šolje tečnosti i ostaviti sa strane.
  • Sipati oceđenu testeninu, prokelj i krompir u tepsiju (ili tepsiju za lazanju), zatim dodati rikotu i grijer, kao i šolju tečnosti od kuvanja. Dobro promešati. Dodati još tečnosti ako testenina deluje suvo.
  • U maloj šerpi ugrejati puter i ulje belog luka. Kada se puter otopi i počne da cvrči, dodati žalfiju i dinstati 30 sekundi. Kašikom sipati listove žalfije preko testenine. Posuti parmezanom i peći u rerni 20 minuta. Površina treba da bude svetlozlatne boje. Izvaditi iz rerne i ostaviti da odstoji 15 minuta pre serviranja.

Slični recepti

Pogledaj sve