Priprema

• Stavite mleko u lonac i uključite šporet. Kad mleko počne da se zagreva, dodajte šećer. Mešajte sve dok se ne rastopi.
• Kad se šećer rastopi, u mleko dodajte cvet lipe i promešajte. Količinu šećera možete da prilagodite svom ukusu. Ostavite mleko da prokuva.
• Drugi tiganj stavite na vatru, u njega stavite maslac i rastopite ga.
• Kad se maslac istopi, dodajte dve šake pinjola i pržite ih dok ne poprime zlatnožutu boju.
• Kad se pinjoli isprže, dodajte griz. Pržite na slaboj vatri sve dok griz ne upije sav maslac i ne poprimi boju ćilibara.
• Kad mleko prokuva, izvadite cvet lipe. Ako to ne uradite, lipa će zagorčati mleko.
• Prelijte griz mlekom i mešajte minut-dva sve dok se dobro ne izmešaju. Za to vreme griz će upiti jedan deo mleka.
• Sklonite griz sa vatre, pokrijte ga krpom i poklopcem i ostavite da se poveže.
• U drugom tiganju pržite šaku pinjola dok ne poprimi laganu braon boju. Pržene pinjole grubo naseckajte. Nemojte da ih usitnite previše.
• Kad vaša irmik alva odstoji, stavite je na tanjir za posluživanje u željenom obliku.
• Ukrasite prženim pinjolima i servirajte.