Irski paprikaš

Irski paprikaš

Opis

Veliku đuvečaru staviti na jaku vatru, u nju sipati 1 kašiku ulja i propržiti jagnjetinu u dve ture. Izvaditi ih i staviti na tanjir. Smanjiti temperaturu na srednje jaku, dodati još jednu kašiku ulja i pržiti crni luk, celer i šargarepu 4−6 minuta ili dok luk ne omekša.

Zagrejati rernu na 160°C / 325°F / gasnu na 3.

Vratiti meso u đuvečaru zajedno s lovorovim listom i bujonom, začiniti solju i mlevenim crnim biberom i pustiti da provri. Skloniti s vatre i ugurati kriške krompira u paprikaš i staviti ih odozgo, poprskati maslacem i još jedanput začiniti morskom solju i mlevenim crnim biberom. Poklopiti i staviti u rernu da se peče otprilike 1 ½ sat ili dok meso ne omekša, zatim skinuti poklopac i peći još 10 minuta dok krompir ne porumeni.

Paprikaš može da se servira odmah ili da se preko noći ostavi u frižideru radi boljeg ukusa. Servirati u dubokim činijama s kriškama hleba koje će da upiju tečnost.

Sastojci

  • 2 kašike ulja od uljane repice
  • 1 kg jagnjeće plećke
  • očistiti i iseći na komade veličine 2.5cm
  • 2 crna luka
  • oljuštiti i ugrubo iseći
  • 3 stabljike celera
  • očistiti i iseći na kriške
  • 1 list lovora
  • 4 velike šargarepe
  • očistiti i ugrubo iseći
  • 1 l goveđeg ili jagnjećeg bujona
  • 900 g krompira
  • oguliti i iseći na kriške debljine 1cm
  • veliki grumen maslaca
  • morska so i mleveni crni biber
  • kriške belog hleba
  • za serviranje

Slični recepti