Irski paprikaš

Recept od: Donal Skijan

Irski paprikaš

          

Sastojci

  • 2 kašike ulja od uljane repice 1 kg jagnjeće plećke očistiti i iseći na komade veličine 2.5cm 2 crna luka oljuštiti i ugrubo iseći 3 stabljike celera očistiti i iseći na kriške 1 list lovora 4 velike šargarepe očistiti i ugrubo iseći 1 l goveđeg ili jagnjećeg bujona 900 g krompira oguliti i iseći na kriške debljine 1cm veliki grumen maslaca morska so i mleveni crni biber kriške belog hleba za serviranje

Priprema

  • Veliku đuvečaru staviti na jaku vatru, u nju sipati 1 kašiku ulja i propržiti jagnjetinu u dve ture. Izvaditi ih i staviti na tanjir. Smanjiti temperaturu na srednje jaku, dodati još jednu kašiku ulja i pržiti crni luk, celer i šargarepu 4−6 minuta ili dok luk ne omekša.
  • Zagrejati rernu na 160°C / 325°F / gasnu na 3.
  • Vratiti meso u đuvečaru zajedno s lovorovim listom i bujonom, začiniti solju i mlevenim crnim biberom i pustiti da provri. Skloniti s vatre i ugurati kriške krompira u paprikaš i staviti ih odozgo, poprskati maslacem i još jedanput začiniti morskom solju i mlevenim crnim biberom. Poklopiti i staviti u rernu da se peče otprilike 1 ½ sat ili dok meso ne omekša, zatim skinuti poklopac i peći još 10 minuta dok krompir ne porumeni.
  • Paprikaš može da se servira odmah ili da se preko noći ostavi u frižideru radi boljeg ukusa. Servirati u dubokim činijama s kriškama hleba koje će da upiju tečnost.

Slični recepti

Pogledaj sve