Priprema

• Nazubljenim nožem iseći panetone na kriške širine 1cm, a zatim trećinom kriški obložiti obruč za tortu prečnika 23cm. Iskidati komade kako bi se popunile sve praznine. Panetone se lako oblikuje i mek je i ovo neće biti težak zadatak. Preliti s dve kašike tuake ili nekog drugog likera. Dno treba da izgleda kao kolaž napravljen od piškote.
• Sada je na redu priprema punjenja. Mikserom mutiti jaja i šećer dok se ne dobije penasta smesa.
• Smanjiti brzinu na mikseru i umešati maskarpone i pavlaku, a zatim postepeno dodavati marsalu. Nastaviti mućenje dok se smesa ne zgusne. Izvaditi 250ml u posebnu posudu, pokriti i ostaviti u frižider. Ovaj deo će se upotrebiti za poslednji sloj, koji se maže pre samog serviranja.
• Izlomiti kandirani kesten u veliku posudu s maskaproneom, zatim dodati 100g čokoladnih listića i 75g seckanih pistaća i promešati. Polovinom ove kremaste smese prekriti sloj hleba panetone, kojim je obložen obruč za tortu.
• Drugom trećinom kriški panetonea prekriti krem fil. Razdvojiti pomoću dve dodatne supene kašike likera.
• Kašikom izvaditi drugu polovinu smese i ravnomerno rasporediti. Zatim staviti treći i poslednji sloj hleba panetone, opet prekrivjaući krem. Preliti s poslednje dve supene kašike likera. Prekriti providnom folijom, malo utisnuti gornji sloj i ostaviti u frižideru preko noći ili do dva dana.
• Pre serviranja, izvaditi tortu iz frižidera, izvaditi je iz modle i staviti je na ravan tanjir ili držač za tortu, a zatim premazati preostalim maskarponeom. Ne pokušavati podići tortu s osnove, jer su kriške na dnu previše vlažne.
• Posuti tortu preostalim komadićima čokolade i narom. Ovaj dodatak prikriva i neke ne baš savršene oblike koji se mogu pojaviti na površini nakon skidanja modle.
• Savet:
• Torta se može spremiti unapred od 7. koraka. Može se čuvati u frižideru 2 dana. Servirati prema uputstvima iz recepta.