Italijanske ćufte s palentom

Italijanske ćufte s palentom

Opis

Zagrejati rernu na 180 ̊C/350 ̊F/gasnu na 4.

U pleh za pečenje staviti sve povrće, začiniti solju i biberom i poprskati uljem. Peći 15-20 minuta ili dok ne bude pečeno, divno i zlatne boje. Zatim staviti u mali blender, izmiksati i probati, po potrebi dodati još začina.

Za pripremu ćufti, staviti sve sastojke osim ulja u veliku činiju i promešati rukom. Oblikovati loptice veličine oraha. U tiganju zagrejati ulje na umerenoj vatri i pržiti ćufte 10 minuta, redovno ih okretati dok ne potamne sa svih strana i budu potpuno ispržene.

Sipati palentu, maslac i vodu u šerpu i staviti da provri, neprestano mutiti da se ne bi stvorile grudvice. Smanjiti temperaturu i kuvati još jedan minut, dodati parmezan i začine. Ili skuvati prema uputstvu na pakovanju.

Za serviranje, staviti dve velike kašike palente u veliku činiju za serviranje, dodati nekoliko kašika sosa i odozgo staviti ćufte. Poprskati ekstradevičanskim maslinovim uljem i rendanim parmezanom.

Sastojci

Za ćufte

  • 500 g mesa za kobasicu
  • 100 g sveže narendanog parmezana
  • 1 čen belog luka
  • oljuštiti i sitno naseckati
  • 100 g prezli
  • 2 jajeta srednje veličine
  • 1 šaka seckanog peršuna
  • 1 kašičica mlevenih semenki komorača
  • 1 kašičica sitne soli
  • 0.5 kašičice sveže samlevenog crnog bibera
  • 1 kašika maslinovog ulja

Za palentu

  • 200 g palente koja se brzo kuva
  • 1 komadić maslaca
  • 800 ml hladne vode
  • 2 šake rendanog parmezana
  • morska so

Za sos

  • 2 crvene paprike
  • očistiti od semenki i ugrubo naseckati
  • 4 vinska paradajza srednje veličine
  • prepoloviti
  • 1 glavica belog luka
  • prepoloviti
  • 1 crvena ljuta papričica
  • prepoloviti po dužini
  • nekoliko grančica timijana
  • morska so
  • biber
  • ulje

Slični recepti