Italijanske ćufte s palentom

Recept od: Mikela Kiapa

Italijanske ćufte s palentom

                  

Sastojci

  • Za ćufte500 g mesa za kobasicu 100 g sveže narendanog parmezana 1 čen belog luka oljuštiti i sitno naseckati 100 g prezli 2 jajeta srednje veličine 1 šaka seckanog peršuna 1 kašičica mlevenih semenki komorača 1 kašičica sitne soli 0.5 kašičice sveže samlevenog crnog bibera 1 kašika maslinovog uljaZa palentu200 g palente koja se brzo kuva 1 komadić maslaca 800 ml hladne vode 2 šake rendanog parmezana morska soZa sos2 crvene paprike očistiti od semenki i ugrubo naseckati 4 vinska paradajza srednje veličine prepoloviti 1 glavica belog luka prepoloviti 1 crvena ljuta papričica prepoloviti po dužini nekoliko grančica timijana morska so biber ulje

Priprema

  • Zagrejati rernu na 180 ̊C/350 ̊F/gasnu na 4.
  • U pleh za pečenje staviti sve povrće, začiniti solju i biberom i poprskati uljem. Peći 15-20 minuta ili dok ne bude pečeno, divno i zlatne boje. Zatim staviti u mali blender, izmiksati i probati, po potrebi dodati još začina.
  • Za pripremu ćufti, staviti sve sastojke osim ulja u veliku činiju i promešati rukom. Oblikovati loptice veličine oraha. U tiganju zagrejati ulje na umerenoj vatri i pržiti ćufte 10 minuta, redovno ih okretati dok ne potamne sa svih strana i budu potpuno ispržene.
  • Sipati palentu, maslac i vodu u šerpu i staviti da provri, neprestano mutiti da se ne bi stvorile grudvice. Smanjiti temperaturu i kuvati još jedan minut, dodati parmezan i začine. Ili skuvati prema uputstvu na pakovanju.
  • Za serviranje, staviti dve velike kašike palente u veliku činiju za serviranje, dodati nekoliko kašika sosa i odozgo staviti ćufte. Poprskati ekstradevičanskim maslinovim uljem i rendanim parmezanom.

Slični recepti

Pogledaj sve