Izvrnuta torta s nangkom i engleskim kremom s čokoladom i bademima

                             

Sastojci

  • Za tortu0.5 nangka 500 g maslaca 250 g braon šećera 6 jaja 400 g brašna 3 kašičice praška za pecivoZa karamel200 g šećeraZa krem50 g badema 200 ml pavlake 4 žumanca 100 g kvalitetne čokolade 100 g finog šećeraZa tempuru300 g brašna 50 ml mineralne vode 50 g finog šećera sok od cvekle

Priprema

  • Zagrejati rernu na 200 stepeni celzijusa.
  • Za smesu za tortu u činiji umutite maslac i braon šećer. Zatim dodajte jaja i promešajte. Ubacite brašno, prašak za pecivo i dobro uvežite testo.
  • Presecite nangka na pola i izdubite. Izvadite delove voćke, očistite ih od semena i ostavite sa strane.
  • Karamelizujte šećer i njime obložite unutrašnjost nangka voćke.
  • Pre nego što se karamel potpuno ohladi, pažljivo vratite delove voćke i dodajte prethodno napravljenu smesu za tortu.
  • Pažljivo pokrijte nangka papirom za pečenje i ostavite dovoljno prostora da testo naraste.
  • Pecite u rerni 45 minuta na 200 stepeni celzijusa.
  • Za krem
  • Zagrejte pavlaku u tiganju. Razdvojte jaja, i žumance ubacite u činiju s finim šećerom. Dobro umutite dok ne postane kremasto i prozračno.
  • Postepeno dodajte zagrejanu pavlaku, vratite sve u tiganj i ponovo na vatru. Mešajte dok ne počne da se zgrušnjava.
  • Dodajte naseckane bademe i čokoladu.
  • Za nangka u tempura testu
  • Sipajte mineralnu vodu u brašno s finim šećerom i dodajte sok od cvekle. U smesu ubacite nangka i ispržite u ulju.
  • Servirajte tako što ćete raširiti krem po tanjiru i posuti bademima, naopaku tortu stavite u čokoladni centar. Isecite nangka u tempuri i poređajte po ivici tanjira.

Slični recepti

Pogledaj sve