Izvrnuta torta s nangkom i engleskim kremom s čokoladom i bademima
Recept od: Kiran Džetva
Sastojci
- Za tortu0.5 nangka 500 g maslaca 250 g braon šećera 6 jaja 400 g brašna 3 kašičice praška za pecivoZa karamel200 g šećeraZa krem50 g badema 200 ml pavlake 4 žumanca 100 g kvalitetne čokolade 100 g finog šećeraZa tempuru300 g brašna 50 ml mineralne vode 50 g finog šećera sok od cvekle
Priprema
- Zagrejati rernu na 200 stepeni celzijusa.
- Za smesu za tortu u činiji umutite maslac i braon šećer. Zatim dodajte jaja i promešajte. Ubacite brašno, prašak za pecivo i dobro uvežite testo.
- Presecite nangka na pola i izdubite. Izvadite delove voćke, očistite ih od semena i ostavite sa strane.
- Karamelizujte šećer i njime obložite unutrašnjost nangka voćke.
- Pre nego što se karamel potpuno ohladi, pažljivo vratite delove voćke i dodajte prethodno napravljenu smesu za tortu.
- Pažljivo pokrijte nangka papirom za pečenje i ostavite dovoljno prostora da testo naraste.
- Pecite u rerni 45 minuta na 200 stepeni celzijusa.
- Za krem
- Zagrejte pavlaku u tiganju. Razdvojte jaja, i žumance ubacite u činiju s finim šećerom. Dobro umutite dok ne postane kremasto i prozračno.
- Postepeno dodajte zagrejanu pavlaku, vratite sve u tiganj i ponovo na vatru. Mešajte dok ne počne da se zgrušnjava.
- Dodajte naseckane bademe i čokoladu.
- Za nangka u tempura testu
- Sipajte mineralnu vodu u brašno s finim šećerom i dodajte sok od cvekle. U smesu ubacite nangka i ispržite u ulju.
- Servirajte tako što ćete raširiti krem po tanjiru i posuti bademima, naopaku tortu stavite u čokoladni centar. Isecite nangka u tempuri i poređajte po ivici tanjira.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Rudolf van Vin
Voćna torta
Recepti Rudolf van Vin
Švarcvald torta od višanja
Recepti Rudolf van Vin
Portugalski rolat od narandže
Recepti Rudolf van Vin
Tiramisu s jagodama
Recepti Rudolf van Vin
"Eton Mess" sa crvenim voćem
Recepti Rudolf van Vin
Rolat od pavlove s jagodama i ružinim laticama
Recepti Mikela Kiapa
Anin tart od kajsija i "amaretto" likera
Recepti Rudolf van Vin
Čizkejk od avokada
Recepti Kirsten Tibals
Beze torta sa orašastim i bobičastim voćem
Recepti Najdžela Loson
Torta od čokolade i kikiriki putera