Jagnjeća kolenica i sočivo
Recept od: Kale Kiukainen
Sastojci
- 1 kg jagnjeće kolenice 1 kom šargarepe 1 kom crnog luka 4 čena belog luka 1 list celera 2 grančice ruzmarina 4 grančice majčine dušice 1 list lovora 1 flaša belog vina voda so i crni biber maslinovo ulje za prženje 50 g maslaca
Priprema
- Lagano posolite jagnjeće kolenice i pustite da na trenutak upiju so na sobnoj temperaturi. Kolenice pržite na maslinovom ulju u šerpi za kuvanje. Dodajte očišćeno i iseckano korenasto povrće. Dodajte začine, pa zatim vodu i vino u jednakoj količini tako da prekriju kolenice. Pustite kolenice da se krčkaju ili na laganoj vatri, ili u rerni na 120 stepeni 3-4 sata dok meso ne bude meko tako da se odvaja od kostiju.
- Izvadite kolenice iz tečnosti i procedite tečnost u drugu šerpu. Pustite sos da se ukuva. Na kraju dodajte parče maslaca, par grančica majčine dušice i čen belog luka. Začinite solju i biberom. Servirajte kao sos uz jagnjeće kolenice.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Šejn Delija
Zečji paprikaš sa salatom od krompir-pirea
Recepti Nenad Veljković
Biftek s espresom i šitake pečurkama
Recepti Božana Kacarova
Teleća šnicla
Recepti Lora i Stojan
Krompir i sir musaka (gratin) s kobasicom
Recepti Mišel Ru Mlađi
Pečena morka, sa maslinama
Recepti Božana Kacarova
Teleći obrazi s malinovim vinom i palentom
Recepti Rudolf van Vin
Korndog
Recepti Sajmon Rimer
Jagnjeći but sa hrskavim keljom
Recepti Tom Keridž
Šnicla “rib-eye” sa roštilja
Recepti Sarit i Itamar
Ćufte s limunom i jogurtom