Sastojci

  • 1 kg jagnjeće kolenice 1 kom šargarepe 1 kom crnog luka 4 čena belog luka 1 list celera 2 grančice ruzmarina 4 grančice majčine dušice 1 list lovora 1 flaša belog vina voda so i crni biber maslinovo ulje za prženje 50 g maslaca

Priprema

  • Lagano posolite jagnjeće kolenice i pustite da na trenutak upiju so na sobnoj temperaturi. Kolenice pržite na maslinovom ulju u šerpi za kuvanje. Dodajte očišćeno i iseckano korenasto povrće. Dodajte začine, pa zatim vodu i vino u jednakoj količini tako da prekriju kolenice. Pustite kolenice da se krčkaju ili na laganoj vatri, ili u rerni na 120 stepeni 3-4 sata dok meso ne bude meko tako da se odvaja od kostiju.
  • Izvadite kolenice iz tečnosti i procedite tečnost u drugu šerpu. Pustite sos da se ukuva. Na kraju dodajte parče maslaca, par grančica majčine dušice i čen belog luka. Začinite solju i biberom. Servirajte kao sos uz jagnjeće kolenice.

Slični recepti

Pogledaj sve