Opis
Nožem napraviti zareze u mesu. Izgnječiti beli luk i orahe u tučku. Prebaciti u posudu i pomešati sa sirupom od nara, čilijem, korijanderom, kimom, solju, biberom, maslinovim uljem i naseckanom mentom i peršunom.
Pripremljenom smesom premazati meso sa svih strana. Staviti meso u frižider i ostaviti 2 sata da se marinira. Izvaditi iz frižidera 20 do 30 minuta pre pečenja.
Staviti u pleh, preliti jednom šoljom vode i prvo prekriti vlažnim papirom za pečenje i zatim aluminijumskom folijom. Peći u rerni, prethodno zagrejanoj na 160 stepeni, oko 3 sata (trajanje pečenja zavisi od veličine komada mesa). Skinuti foliju i papir, povećati temperaturu na 200 stepeni i peći dok se ne stvori korica.
Preliti pečeno meso sirupom od nara i servirati sa izgnječenim orasima, semenkama nara i listovima peršuna. Za prilog spremiti pilav.
*Peći u rerni s ventilatorom.
Sastojci
1 komad jagnjetine
3 češnja belog luka
80ml sirupa od nara
50g oraha
1/2 vezice peršuna
1 grančica mente
1 kašičica čili pahuljica
1/2 kašičice kima
1/2 kašičice korijandera
60ml maslinovog ulja
so i biber po ukusu
Za ukrašavanje:
50g oraha
semenke nara
sirup od nara
peršun
