Opis

Zagrejte rernu na nisku temperaturu.

U jagnjetinu utrljajte so, biber i kumin. U loncu zagrejte ulje i pržite meso dok ne dobije zlatnu boju. Izvadite meso iz posude.

U međuvremenu naseckajte crni luk i dodajte ga u tiganj.

Dodajte režnjeve belog luka, anis, štapić cimeta, mahune kardamoma, alevu papriku, koru od narandže i suvu koricu nara.

Mešajte u loncu na niskoj temperaturi dok ne porumeni. Zatim vratite meso u lonac, pa prekrijte vodom do pola visine lonca.

Dodajte sirup od nara i isceđeni sok od narandže.

Pokrijte i stavite u rernu na nisku temperaturu oko 4 sata dok se ne odvoji od kosti. Zalivajte na svakih 30 minuta i ako je potrebno, dodajte još vode.

Sastojci

  • 1 jagnjeća plećka s kostima
  • 2 kašičice soli
  • 1 kašika mlevenog kumina
  • 1 kašičica zdrobljenog bibera
  • maslinovo ulje

Za kuvanje

  • 1 veliki crni luk isečen na četvrtine
  • 1 glavica belog luka – režnjevi celi i neočišćeni
  • 1 zvezda anisa
  • 1 štapić cimeta
  • 3 mahune kardamoma
  • 1 krupna ljuta aleva paprika
  • 1 narandža
  • suva korica 1 nara
  • 0.5 šilje sirupa od nara
  • voda za prekrivanje

Slični recepti