Jagnjeća plećka s narom

Recept od: Sarit i Itamar

         

Sastojci

  • 1 jagnjeća plećka s kostima 2 kašičice soli 1 kašika mlevenog kumina 1 kašičica zdrobljenog bibera maslinovo uljeZa kuvanje1 veliki crni luk isečen na četvrtine 1 glavica belog luka – režnjevi celi i neočišćeni 1 zvezda anisa 1 štapić cimeta 3 mahune kardamoma 1 krupna ljuta aleva paprika 1 narandža suva korica 1 nara 0.5 šilje sirupa od nara voda za prekrivanje

Priprema

  • Zagrejte rernu na nisku temperaturu.
  • U jagnjetinu utrljajte so, biber i kumin. U loncu zagrejte ulje i pržite meso dok ne dobije zlatnu boju. Izvadite meso iz posude.
  • U međuvremenu naseckajte crni luk i dodajte ga u tiganj.
  • Dodajte režnjeve belog luka, anis, štapić cimeta, mahune kardamoma, alevu papriku, koru od narandže i suvu koricu nara.
  • Mešajte u loncu na niskoj temperaturi dok ne porumeni. Zatim vratite meso u lonac, pa prekrijte vodom do pola visine lonca.
  • Dodajte sirup od nara i isceđeni sok od narandže.
  • Pokrijte i stavite u rernu na nisku temperaturu oko 4 sata dok se ne odvoji od kosti. Zalivajte na svakih 30 minuta i ako je potrebno, dodajte još vode.

Slični recepti

Pogledaj sve