Jagnjeća rebra sa sosom čimičuri, brokolijem i krompirom

          

Sastojci

  • 400g mladog krompira
  • 25ml maslinovog ulja
  • 8 jagnjećih rebara
  • morska so i sveže mleveni crni biber
  • 200g mladog brokolija
  • Za sos čimičuri:
  • 15g peršuna, grubo naseckanog
  • 15g korijandera, grubo naseckanog
  • 15g mente, grubo naseckane
  • 2 češnja belog luka, naseckana
  • 1 zelena čili papričica, naseckana
  • 1 luk šalot, naseckan
  • 25ml crnog vinskog sirćeta
  • 50ml maslinovog ulja

Priprema

  • Zapaliti roštilj. Kada ugalj postane srebrne boje, spreman je za upotrebu.
  • Dok se čeka da se ugalj ugreje, prokuvati posudu sa posoljenom vodom i bariti mlade krompire 10 minuta, dok ne omekšaju.
  • Kada se roštilj ugreje, utrljati ulje na jagnjeća rebarca i dobro začiniti. Staviti krompir i mladi brokoli u posudu i preliti preostalim uljem. Začiniti i promešati.
  • Staviti rebarca na roštilj i peći 3 do 4 minuta sa svake strane. Kad se okrenu rebarca, dodati krompir i mladi brokoli pa okrenuti nakon 1 do 2 minuta.
  • Za sos, pomešati sve sastojke u posudu i dobro začiniti.
  • Za serviranje, složiti jagnjetinu, krompir i mladi brokoli na tanjir i preliti sosom.

Slični recepti

Pogledaj sve