Priprema

• Narendati 1 crni luk, jabuku i beli luk. Iscediti sokove.
• Samleti zajedno komorač, crni biber i so i pomešati ih.
• U činiji pomešati meso, seckani peršun, začine, jabuku i rendani crni luk. Napraviti ćufte i peći ih u rerni dok ne poprime zlatnu boju.
• U velikoj šerpi koja može da se stavi u rernu ispržiti seckani crni luk, zvezdasti anis i semenke komorača.
• Dodati šolju vode, zatim mleko od badema i začiniti.
• Kad ćufte potamne, izvaditi ih iz rerne i staviti ih u šerpu s njihovim sokovima od pečenja.
• Poklopiti i vratiti u rernu, peći na niskoj temperaturi otprilike sat vremena.
• Dok se peče, pripremiti pirinač.
• Tostirati bademe u tiganju s komadom maslaca.
• Dodati šaku zlatnog suvog grožđa i šolju pirinča. Malo propržiti dok se pirinač ne natopi.
• Dodati 3 šolje ključale vode i promešati jedanput, poklopiti, smanjiti temperaturu i kuvati na veoma niskoj temperaturi 15 minuta. Skloniti sa šporeta i ostaviti da odstoji otklopljeno 1 minut.
• Začiniti po ukusu.