Opis

Narendati 1 crni luk, jabuku i beli luk. Iscediti sokove.

Samleti zajedno komorač, crni biber i so i pomešati ih.

U činiji pomešati meso, seckani peršun, začine, jabuku i rendani crni luk. Napraviti ćufte i peći ih u rerni dok ne poprime zlatnu boju.

U velikoj šerpi koja može da se stavi u rernu ispržiti seckani crni luk, zvezdasti anis i semenke komorača.

Dodati šolju vode, zatim mleko od badema i začiniti.

Kad ćufte potamne, izvaditi ih iz rerne i staviti ih u šerpu s njihovim sokovima od pečenja.

Poklopiti i vratiti u rernu, peći na niskoj temperaturi otprilike sat vremena.

Dok se peče, pripremiti pirinač.

Tostirati bademe u tiganju s komadom maslaca.

Dodati šaku zlatnog suvog grožđa i šolju pirinča. Malo propržiti dok se pirinač ne natopi.

Dodati 3 šolje ključale vode i promešati jedanput, poklopiti, smanjiti temperaturu i kuvati na veoma niskoj temperaturi 15 minuta. Skloniti sa šporeta i ostaviti da odstoji otklopljeno 1 minut.
Začiniti po ukusu.

Sastojci

  • 2 crna luka
  • 1 narendati
  • 1 iseckati
  • 1 jabuka
  • 2 čena belog luka
  • 1 kašičica mlevenog komorača
  • 750 g mlevene jagnjetine (za 12 ćufti)
  • 1 vezica seckanog peršuna
  • 1 zvezdasti anis
  • 1 kašičica semenki komorača
  • 50 ml mleka od badema
  • so i biber

Za pirinač

  • 50 g vrhova badema
  • 1 komad maslaca
  • 50 g zlatnog suvog grožđa
  • 1 šolja basmati pirinča
  • so i biber

Slični recepti