Jagnjeće kolenice s inćunima

Recept od: Najdžel Slejter

   

Sastojci

  • 2 jagnjeće kolenice 
  • sveže mleven crni biber 
  • 1 supena kašika maslinovog ulja 
  • 2 luka, grubo naseckana
  • 1 čen belog luka, narezan 
  • 4 filea inćuna, naseckana 
  • 2 grančice ruzmarina 
  • 2 lovorova lista 
  • 250ml pilećeg ili goveđeg bujona 
  • 250ml crvenog vina 
  • šaka svežeg peršuna, naseckanog

Priprema

  • Zagrejati rernu na 160°C. 
  • Pobiberiti jagnjetinu. Zatamniti meso na maslinovom ulju u činiji za musaku. 
  • Kada kolenice postanu tamnije, dodati grubo seckan luk i beli luk. Naseckati dva filea inćuna i dodati ih u činiju za musaku. Iskidati ruzmarin i lovorov list i dodati u činiju. Dodati bujon i vino i sačekati da prokrčka. 
  • Kada počne da krčka, poklopiti i peći u rerni 2 sata. Na polovini pečenja okrenuti kolenice. 
  • Izvaditi kolenice u činiju za serviranje i ostaviti da odstoji u toploj rerni. 
  • U međuvremenu, u sos dodati dva dodatna inćuna i punu šaku seckanog peršuna. Sačekati da sos provri, proveriti začinjenost i preliti preko jagnjećih kolenica. Servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve