Jagnjeće pljeskavice u testu za pitu

Jagnjeće pljeskavice u testu za pitu

Opis

Mleveno meso stavite u posudu i dodajte prezlu, pistaće i luk; dodajte i kim, sušeni origano, sumak, biber i so. Dodajte i jedno jaje. Mesite rukom da bi se cela smesa povezala.

Za sos odsecite peteljke s crvenih rog paprika, izvadite semenke ako ih ima i prepolovite. Grubo naseckajte i stavite u blender.

Dodajte čvrst jogurt, sirće od nara i med. Posolite, pobiberite i prelijte maslinovim uljem. Blendirajte dok ne dobijete pire.

U tiganj sipajte maslinovo ulje i zagrejte ga.

Rukom uzimajte komade dobro zamešane smese za pljeskavice i oblikujte je u pljeskavice veličine dlana.

Stavite ih u vruć tiganj i pržite pazeći da ih ne bude previše. Kako biste sprečili naduvavanje, s vremena na vreme ih pritisnite. Gotove pljeskavice stavite u posudu. Nemojte prati tiganj.

Kore za pitu razdvojte i stavite na ravnu podlogu tako da ih presavijete (da budu dvostruke).

Jednu pljeskavicu stavite na koru tako da na ivicama ostane dovoljno testa da je prekrije. Odsecite višak kore i zatvorite pljeskavicu kao da pravite kovertu.
Primenite isti postupak na ostalim pljeskavicama (jedna kora će biti dovoljna za dve pljeskavice.)

Pljeskavice umotane u testo stavite na malo ulja u tiganj u kom ste pržili pljeskavice tako da strana na kojoj ste zatvarali testo bude okrenuta prema dole. Okrenite kako bi se obe strane dobro ispržile.

Posudu za posluživanje prelijte sosom koji ste pripremili. Ispržene pljeskavice u testu presecite po sredini i smestite na tanjir. Sosom prelijte i pljeskavice. List peršuna odvojte od stabljika i ukrasite tanjir. Do njih stavite čeri paradajz i poslužite.

Sastojci

  • 500 g mlevene jagnjetine
  • 2 kašike prezle
  • 2 kašike mlevenih pistaća
  • 1 glavica luka
  • narendana
  • 1 prstohvat kima
  • 1 prstohvat sušenog origana
  • 1 prstohvat sumaka
  • biber
  • so
  • 1 jaje
  • maslinovo ulje
  • 2 sveže kore za pitu
  • 4 stabljike peršuna (za ukras)
  • 2 čeri paradajza (za ukras)

Za sos

  • 2 crvene rog paprike
  • 1 kašika čvrstog jogurta
  • 1 kašika sirćeta od nara
  • 1 kašičica meda
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • so
  • biber

Slični recepti