Jagnjeći fate

Recept od: Lora i Stojan

Jagnjeći fate

           

Sastojci

  • 600 g jagnjeće plećke 400 g leblebija iz konzerve 400 g jogurta 2 luka 1 kašika koncentrata paradajza 3 čena belog luka 0.5 šake mente 0.25 kašičice cimeta 0.25 kašičice najgvirca 1 kašičica semenki kima 1 kašičica semenki korijandera 1 kašičica dimljene čili papričice 70 g pinjola 4 lepinje 60 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja 50 g putera 2 grančice peršuna so i biber po ukusu

Priprema

  • Iseći meso na kockice i luk na kolutove. Fino iseckati dva čena belog luka.
  • Zagrejati polovinu maslinovog ulja i pržiti meso dok ne postane zlatnobraon. Dodati luk i beli luk, posoliti i promešati.
  • Kada se luk i beli luk isprže, začiniti solju, najgvircom prethodno samlevenom u tučku, semenkama korijandera, cimetom i kimom. Dodati koncentrat paradajza, promešati i poprskati flekicama dimljene čili papričice. Sipati vodu, da prekrije meso. Poklopiti tiganj poklopcem i kuvati na tihoj vatri dok meso ne omekša, oko 1 sat i 40 minuta.
  • Začiniti meso solju i biberom i dodati oceđene leblebije. Promešati i ostaviti na vatri još 5 do 10 minuta.
  • Samleti beli luk u tučku sa malo soli, dok ne postane pasta. Dodati jogurt, preostalo maslinovo ulje i iseckanu mentu.
  • Zagrejati puter u tiganju dok ne postane svetlobraon i ne dobije orašastu aromu. Procediti.
  • Ispeći pinjole i hleb, odvojeno, na suvom tiganju. Iseckati peršun. Iseckati hleb na trouglove.
  • Staviti trouglove hleba na tiganj, jagnjetinu odgore, ponovo hleb i sos. Završiti sa pinjolama, smeđim puterom i peršunom.

Slični recepti

Pogledaj sve