Jagnjeći kotleti s nanom, čilijem i zlatnim krompirom

Recept od: Najdžela Loson

    

Sastojci

  • 500g mladog krompira, opranog i prepolovljenog, ali ne oljuštenog
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • ½ kašičice osušenih čili pahuljica
  • 1 kašičica osušene nane
  • ½ kašičice celerove soli
  • 8 jagnjećih kotleta, po želji organskih, bez masnoće
  • 100g rukole
  • 1 kašičica morske soli
  • 1 kašika naseckanog svežeg peršuna
  • 1 kašika naseckane sveže nane

Priprema

  • Na pari skuvati prepolovljen mladi krompir.
  • Izvaditi veliku tepsiju u kojoj jagnjeći kotleti mogu da se slože u jednom sloju. Prvo sipati maslinovo ulje, a zatim dodati pahuljice čilija, osušenu nanu i celerovu so.
  • Koristeći jedan jagnjeći kotlet kao kašiku, promešati ulje sa začinima da se bolje sjedini, a zatim složiti kotlete u jedan sloj, okrenuti ih i ostaviti da se mariniraju 10 minuta.
  • Zagrejati veliki tefal tiganj, složiti sve kotlete (zalepljeno ulje iz marinade dovoljno je da se kotleti isprže) i pržiti na srednjoj vatri pet minuta. Dok se kotleti prže, proveriti da li je krompir mekan. Ako jeste, ugasiti vatru.
  • Koristeći hvataljke, okrenuti kotlete i pržiti ih još tri minuta. Ako je cilj napraviti čitav obrok od ovog jela, pokriti dno velikog tanjira za serviranje rukolom ili nekim drugim lisnatim povrćem. Kada se kotleti ispeku, složiti ih na tanjir preko zeleniša. Dužina pečenje jagnjetine zavisi od individualnog ukusa.
  • Dodati obaren krompir u tiganj i pržiti tri minuta, a zatim ga okrenuti i pržiti još tri minuta. Povremeno protresti tiganj kako bi se krompir uvaljao u začinjenu mast.
  • Pomoću rupičaste špatule izvaditi krompir na tanjir s kotletima i posuti jednom kašičicom morske soli ( po želji, može se dozirati količina soli), naseckanim peršunom i nanom.

Slični recepti

Pogledaj sve