Priprema

• Jagnjeći vrat mariniramo sa sitno naseckanim ljutim feferonima, ruzmarinom, nanom, solju i maslinovim uljem. Ostavimo da odstoji preko noći ili bar nekoliko sati.
• Meso na gril-tiganju propržimo s obe strane, a zatim ga pečemo u rerni na 180°C 3-5 minuta ili dok temperatura u sredini ne dosegne 60°C. Izvadimo iz rerne, zamotamo u foliju i ostavimo da malo odstoji dok se sokovi u mesu ne slegnu.
• Za sos
• Na maslinovom ulju propržimo zajedno malo luka, belog luka i celer iseckan na komadiće. Dodamo spanać, zalijemo s malo vode i dinstamo. Štapnim mikserom usitnimo sastojke i dodamo malo maslaca da se sos malo zgusne.
• U špageti-tikvi napravimo rupu veličine prsta i kuvamo je u slanoj vodi 10 minuta. Tikvu presečemo i kašikom izvadimo semenke, a zatim je viljuškom pritiskamo tako da dobijemo „špagete“, koje potom kratko propržimo na maslinovom ulju i dodamo im so i sveži bosiljak.
• Na tanjiru poslužimo jagnjeći vrat, na sos od spanaća stavimo loptice koje smo posuli s malo špageta od tikve.