Jagnjeći vrat

Jagnjeći vrat

Opis

Jagnjeći vrat mariniramo sa sitno naseckanim ljutim feferonima, ruzmarinom, nanom, solju i maslinovim uljem. Ostavimo da odstoji preko noći ili bar nekoliko sati.

Meso na gril-tiganju propržimo s obe strane, a zatim ga pečemo u rerni na 180°C 3-5 minuta ili dok temperatura u sredini ne dosegne 60°C. Izvadimo iz rerne, zamotamo u foliju i ostavimo da malo odstoji dok se sokovi u mesu ne slegnu.


Za sos

Na maslinovom ulju propržimo zajedno malo luka, belog luka i celer iseckan na komadiće. Dodamo spanać, zalijemo s malo vode i dinstamo. Štapnim mikserom usitnimo sastojke i dodamo malo maslaca da se sos malo zgusne.

U špageti-tikvi napravimo rupu veličine prsta i kuvamo je u slanoj vodi 10 minuta. Tikvu presečemo i kašikom izvadimo semenke, a zatim je viljuškom pritiskamo tako da dobijemo „špagete“, koje potom kratko propržimo na maslinovom ulju i dodamo im so i sveži bosiljak.

Na tanjiru poslužimo jagnjeći vrat, na sos od spanaća stavimo loptice koje smo posuli s malo špageta od tikve.

Sastojci

  • jagnjeći vrat
  • sveži ljuti feferoni
  • svež ruzmarin
  • sveža nana
  • Svež spanać
  • luk
  • beli luk
  • celer
  • maslac
  • maslinovo ulje
  • špageti tikva
  • so