Jagnjetina s povrćem i sirćetom

              

Sastojci

  • 20 kom jagnjećih pržola (oko 850 gr) maslinovo ulje so 4 grančice ruzmarina (za mariniranje mesa) biber 1 šargarepa 2 paradajza 1 luk 1 čen belog luka 2 feferone 1 kašika koncentrata paradajza 1 kašika sirćeta od nara 0.75 limuna (sok) 3 lista sveže nane 1 grančica ruzmarina 0.5 veze peršuna 1 kašika putera

Priprema

  • Jagnjeće pržole odvojte od kosti. Prelijte maslinovim uljem s 3-4 grančice ruzmarina i ostavite da odstoji u frižideru do upotrebe.
  • U tiganj sipajte maslinovo ulje, dodajte so i podgrejte.
  • Marinirano meso pobiberite i stavite u zagrejan tiganj. Kratko zapržite meso okrećući ga u tiganju.
  • Očistite šargarepu, prepolovite po dužini i grubo iseckajte.
  • Isecite paradajz na četiri dela i izvadite središnji deo sa semenkama. Grubo naseckajte preostali deo.
  • Zaprženo meso izvadite na tanjir.
  • Tiganj u kom se pržilo meso vratite na vatru i dodajte šargarepu i paradajz. Dinstajte uz mešanje.
  • Očistite luk, grubo ga naseckajte i dodajte povrću koje se dinsta. Posolite i pobiberite.
  • Očistite beli luk i sitno ga naseckajte, isecite feferone na kolutiće i sve dodajte u tiganj.
  • Povrću dodajte koncentrat paradajza i meso iz tanjira. Prelijte sirćetom od nara. Iscedite sok četvrtine limuna i u jelo ubacite limunovu koru. Nastavite da kuvate uz mešanje.
  • Sitno iseckajte sveži list nane i ruzmarin i dodajte u jelo. Promešajte i ostavite da se kuva. Da biste saznali da li je jelo gotovo, proverite tvrdoću šargarepe. Za ovo jelo je dovoljno da ostane malo tvrđa.
  • U jelo dodajte puter i mešajte dok se ne otopi. Puter će malo potamniti sos.
  • Odvojte list peršuna od stabljika.
  • Gotovo jelo izvadite na veći tanjir za posluživanje. Pobiberite i posolite. Pospite očišćenim listovima peršuna. Dodajte i nekoliko svežih listova nane. Po želji možete preliti s još malo sirćeta od nara. Poslužite toplo.

Slični recepti

Pogledaj sve