Jagnjetina s povrćem i sirćetom

Jagnjetina s povrćem i sirćetom

Opis

Jagnjeće pržole odvojte od kosti. Prelijte maslinovim uljem s 3-4 grančice ruzmarina i ostavite da odstoji u frižideru do upotrebe.

U tiganj sipajte maslinovo ulje, dodajte so i podgrejte.

Marinirano meso pobiberite i stavite u zagrejan tiganj. Kratko zapržite meso okrećući ga u tiganju.

Očistite šargarepu, prepolovite po dužini i grubo iseckajte.

Isecite paradajz na četiri dela i izvadite središnji deo sa semenkama. Grubo naseckajte preostali deo.

Zaprženo meso izvadite na tanjir.

Tiganj u kom se pržilo meso vratite na vatru i dodajte šargarepu i paradajz. Dinstajte uz mešanje.

Očistite luk, grubo ga naseckajte i dodajte povrću koje se dinsta. Posolite i pobiberite.
Očistite beli luk i sitno ga naseckajte, isecite feferone na kolutiće i sve dodajte u tiganj.

Povrću dodajte koncentrat paradajza i meso iz tanjira. Prelijte sirćetom od nara. Iscedite sok četvrtine limuna i u jelo ubacite limunovu koru. Nastavite da kuvate uz mešanje.

Sitno iseckajte sveži list nane i ruzmarin i dodajte u jelo. Promešajte i ostavite da se kuva. Da biste saznali da li je jelo gotovo, proverite tvrdoću šargarepe. Za ovo jelo je dovoljno da ostane malo tvrđa.

U jelo dodajte puter i mešajte dok se ne otopi. Puter će malo potamniti sos.
Odvojte list peršuna od stabljika.

Gotovo jelo izvadite na veći tanjir za posluživanje. Pobiberite i posolite. Pospite očišćenim listovima peršuna. Dodajte i nekoliko svežih listova nane. Po želji možete preliti s još malo sirćeta od nara. Poslužite toplo.

Sastojci

  • 20 kom jagnjećih pržola (oko 850 gr)
  • maslinovo ulje
  • so
  • 4 grančice ruzmarina (za mariniranje mesa)
  • biber
  • 1 šargarepa
  • 2 paradajza
  • 1 luk
  • 1 čen belog luka
  • 2 feferone
  • 1 kašika koncentrata paradajza
  • 1 kašika sirćeta od nara
  • 0.75 limuna (sok)
  • 3 lista sveže nane
  • 1 grančica ruzmarina
  • 0.5 veze peršuna
  • 1 kašika putera

Slični recepti