Jagnjetina sa koricom od začina, uz salatu od belog pasulja i paradajza

Recept od: Donal Skijan

   

Sastojci

  • 2x150g filea jagnjećeg vrata
  • 1 supena kašika semenki korijandera
  • 2 kašičice semenki komorača
  • 1 kašičica suvih čili flekica
  • 2 supene kašike maslinovog ulja
  • 500g svežeg paradajza, isečenog na kriške
  • 1 konzerva od 400g belog pasulja (poput kanelinija ili lime), oceđenog i ispranog
  • 1 supena kašika sirćeta od crnog vina
  • malo limunovog soka
  • 2 supene kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja
  • šaka svežeg lista bosiljka

Priprema

  • Zagrejati rernu na 200°C (180°C s ventilatorom).
  • Staviti meso u tepsiju. Grubo izgnječiti korijander i semenke komorača u tučku, zatim pomešati sa čilijem i polovinom ulja. Utrljati u jagnjetinu i ostaviti je sa strane 10 minuta.
  • U međuvremenu, staviti paradajz i pasulj na tanjir. Pomešati sirće i limunov sok sa prelivom, zatim umutiti maslinovo ulje. Preliti paradajz i pasulj ovom smesom.
  • Zagrejati preostalu supenu kašiku maslinovog ulja u tiganju i propržiti jagnjetinu sa svih strana, dok ne dobije smeđu boju. Prebaciti meso u rernu i peći 8 do 10 minuta (jagnjetina treba da bude roze u sredini). Ostaviti meso da odstoji 5 minuta, zatim ga iseći i pomešati sa salatom od pasulja i paradajza. Posuti listovima bosiljka i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve