Opis

Staviti pšenicu u malu šerpu, dobro naliti vodom i kuvati. To će trajati nešto više od sat vremena.

Staviti sočivo u šerpu, naliti ga hladnom vodom i dodati 2 lovorova lista i 2 čena belog luka. Kuvati otprilike 30-40 minuta na umerenoj vatri dok ne omekša. Promeniti vodu kad prvi put provri. Dodati šargarepu u 10 minuta pre nego što sočivo bude kuvano.
Kad se skuva, ocediti sočivo i pomešati ga s pšenicom.       

Pripremiti ugalj u roštilju da bude vreo.

Staviti listiće belog luka na dasku za seckanje. Narendati mesnati deo limuna na gomilicu belog luka. Otkinuti listiće origana i staviti ih na beli luk. Dodati sardele na gomilu, sve pomešati, sitno iseckati, a zatim sve zajedno gnječiti tupom stranom noža. Umešati senf u smesu. Sipati 1 kašiku suncokretovog ulja u marinadu i iscediti sok pola limuna.

Izrezbariti mastan deo jagnjećih rebara unakrsnim usecima.

Utrljati beli luk, limun i marinadu sa sardelama u jagnjetinu, paziti da sve prodre u meso i mast.

Posuti jagnjetinu pahuljicama morske soli i s dosta crnog bibera.

Staviti jagnjetinu i halapenjo paprike iznad uglja i peći 15-20 minuta. Jagnjetina treba da potamni i da bude hrskava spolja, ali ružičasta unutra. Paprika treba da pocrni i mnogo brže će se ispeći. Često je prevrtati i ostaviti sa strane kad bude pečena.
Skloniti meso s roštilja. Ostaviti da odstoji.

Za pravljenje preliva, staviti 2 kašike senfa u činiju. Iscediti sok pola limuna u činiju i promešati. Dodati 2 kašike suncokretovog ulja uz snažno mešanje.
Staviti celer i vlašac u smesu s pšenicom, sočivom i šargarepom i promešati.
Dodati sitno iseckano začinsko bilje u salatu i sve dobro promešati.

Iseći jagnjetinu na komade i staviti ih preko salate. Garnirati paprikom halapenjo.

Sastojci

  • 35 g pšenice
  • 75 g zelenog sočiva
  • 2 lovorova lista – sveža ili sušena
  • 2 čena belog luka
  • 1 šargarepa srednje veličine – iseći veoma sitno
  • 1 čen belog luka – oljuštiti i isećina tanke listiće
  • 1 mesnati deo nevoskiranog limuna
  • 1 grančica svežeg origana
  • 7 sardela
  • 2 kašičice Saskatun bobica ili senfa dižon
  • 300 g jagnjećih rebara
  • 1 prstohvat pahuljica morske soli
  • lomljeni crni biber
  • 1 kašika suncokretovog ulja
  • sok od ¼ limuna
  • 2 kašike suncokretovog ulja
  • 6 svežih halapenjo paprika

Za preliv

  • 2 kašike senfa u činiji
  • sok od ½ limuna
  • 2 kašike suncokretovog ulja
  • 1 štap celera – sitno iseckati
  • 1 vlašac – iseći najpre na pola
  • a zatim na tanke polukrugove
  • 1 šaka svežeg peršuna – sitno iseckati
  • 1 kašičica svežeg bosiljka – sitno iseckati
  • 1 kašičica sveže nane – sitno iseckati

Slični recepti