Priprema

• Zagrejati rernu na 180ºC / 350ºF / gasnu na 4.
• Crème fraîche začiniti solju, sveže mlevenim crnim biberom i prstohvatom muskatnog oraščića.
• Staviti punu kašiku crème fraîche na dno ramekin posude i zatim malo mirođije.
• Razbiti jaje i sipati ga preko, dodati još jednu kašiku crème i posuti s po jednim prstohvatom soli, bibera i muskatnog oraščića. Ponoviti postupak u još tri ramekin posude.
• Staviti ramekin posude u pleh za pečenje i sipati mlaku vodu do pola stranica posuda.
• Peći 15 minuta ili dok žumanca ne budu pečena po želji.
• Po želji servirati s kašičicom ikre morskog okunja i jednom ili dve grančice mirođije.
• Saveti
• Umesto crème fraîche može da se koristi bešamel sos. Po želji možete da dodate seckane pečurke, šunku, dimljenog lososa ili čeri paradajz nakon crème fraîche, ili kašiku pipérade.