Jakobove kapice, pečurke i tofu krem

Jakobove kapice, pečurke i tofu krem

Priprema

Umutiti dva jajeta u posudi. Dodati soja sos, mirin, daši i đumbir i mutilicom mešati dok se ne sjedini. Preliti sve u krčag.

Staviti jednu Jakobovu kapicu i jedan komad tofua na dno jedne od tri male vatrostalne posude. Raspodeliti jednako pečurke, vlašac i nori alge po posudama. Sipati umućena jaja preko. Svaka posuda trebalo bi da ima 1/3 smese.

Pažljivo staviti posude u kuvar na paru od bambusa i kuvati 10 do 15 minuta. Kad se smesa slegne, pažljivo je izvaditi. Ukrasiti sa “bonito” pahuljicama, krbuljicom, susamom i kavijarom od lososa.

Sastojci

2 jajeta  
1 supena kašika soja sosa
1 supena kašika mirina
¼ šolje japanskog bujona daši
1 čajna kašičica narendanog đumbira
3 Jakobove kapice
100g tofua, podeljenog na 3 dela
3–6 iseckanih šitaki pečuraka
100g enoki pečurki
½ kašike tanko iseckanog vlašca
½ kašike izmrvljenih nori algi
2 kašike “bonito” pahuljica za ukrašavanje
1 grančica krbuljice za ukrašavanje
1 kašika susama za ukrašavanje
3 kašičice kavijara od lososa za ukrašavanje

Slični recepti