Janija sa piletinom, paradajzom i mirođijom

Recept od: Bil Grejndžer

Janija sa piletinom, paradajzom i mirođijom

                 

Sastojci

  • 2 kašike maslinovog ulja 8 kom pilećih bataka sa karabatakom 1 glavica luka 2 čena belog luka 1 glavica morača 0.5 kašićice semena mirođije 0.5 kašičice šafrana 2 kašičice aleve paprike 400 g konzerviranog paradajza 500 g pilećeg bujona 1 kom pečene ljute paprike 2 kašičice meda so i biber 1 šaka iseckanog peršuna 0.5 kom pomorandžine koreZa salatu:0.5 kom jabuke Greni Smit 1 kom potočarke 1 glavica cikorije 1 kašičica senfa 2 kašike vinskog sirceta so i biber zejtin maslinovo ulje

Priprema

  • 1. Posolite i pobiberite batake sa obe strane. Zagrejte šerpicu sa malo maslinovog ulja. Propržite batake sa obe strane, prvo na strani kože, pržite dok ne dobijete zlatkastobraon boju.  
  • 2. Iseckajte sitno luk i beli luk. Očistite glavicu morača od spoljašnjeg tvrđeg sloja i isecite ga na tanke polumesece.
  • 3. Izvadite piletinu iz šerpe i prospite višak masnoće u činiju. U toj masnoći propržite luk, beli luk, morač pa promešajte. Dodajte paradajz, ljutu pečenu papriku i začine. Nožem isecite komad kore pomorandže i ubacite je u janiju. Sipajte bujon i ostavite smesu da proključa.
  • 4. Vratite pile u šerpu, treba da bude pokriveno vodom. Smanjite vatru, poklopite šerpu i ostavite janiju da se krčka 25 min. Na kraju dodajte med i sitno iseckan peršun. Promešajte.
  • 5. Za hrskavu salatu uz janiju, iseckajte jabuku na jako tanke kriške. Stavite ih u činiju, dodajte potočarku i listiće cikorije. Za dresing pomešajte senf i sirće, posolite i pobiberite. Dobro promešajte i prelijte salatu dresingom.

Slični recepti

Pogledaj sve