Janija sa piletinom, paradajzom i mirođijom

Janija sa piletinom, paradajzom i mirođijom

Opis

1. Posolite i pobiberite batake sa obe strane. Zagrejte šerpicu sa malo maslinovog ulja. Propržite batake sa obe strane, prvo na strani kože, pržite dok ne dobijete zlatkastobraon boju.  

2. Iseckajte sitno luk i beli luk. Očistite glavicu morača od spoljašnjeg tvrđeg sloja i isecite ga na tanke polumesece.

3. Izvadite piletinu iz šerpe i prospite višak masnoće u činiju. U toj masnoći propržite luk, beli luk, morač pa promešajte. Dodajte paradajz, ljutu pečenu papriku i začine. Nožem isecite komad kore pomorandže i ubacite je u janiju. Sipajte bujon i ostavite smesu da proključa.

4. Vratite pile u šerpu, treba da bude pokriveno vodom. Smanjite vatru, poklopite šerpu i ostavite janiju da se krčka 25 min. Na kraju dodajte med i sitno iseckan peršun. Promešajte.

5. Za hrskavu salatu uz janiju, iseckajte jabuku na jako tanke kriške. Stavite ih u činiju, dodajte potočarku i listiće cikorije. Za dresing pomešajte senf i sirće, posolite i pobiberite. Dobro promešajte i prelijte salatu dresingom.

Sastojci

  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 8 kom pilećih bataka sa karabatakom
  • 1 glavica luka
  • 2 čena belog luka
  • 1 glavica morača
  • 0.5 kašićice semena mirođije
  • 0.5 kašičice šafrana
  • 2 kašičice aleve paprike
  • 400 g konzerviranog paradajza
  • 500 g pilećeg bujona
  • 1 kom pečene ljute paprike
  • 2 kašičice meda
  • so i biber
  • 1 šaka iseckanog peršuna
  • 0.5 kom pomorandžine kore

Za salatu:

  • 0.5 kom jabuke Greni Smit
  • 1 kom potočarke
  • 1 glavica cikorije
  • 1 kašičica senfa
  • 2 kašike vinskog sirceta
  • so i biber
  • zejtin
  • maslinovo ulje

Slični recepti