Japanski čizkejk

                  

Sastojci

  • 250 g krem sira 6 jaja 120 g finog kristal šećera 0.5 limuna sok i kora 60 g putera 100 ml slatke pavlake 60 g brašna 20 g gustinaZa dekoraciju sezonsko voće šećer u prahu

Priprema

  • U posudu sipajte 3 prsta vruće vode. U nju stavite drugu posudu u koju ste staviti krem sir. Promešajte. Dodajte žumanca i mutite dok ne dobijete homogenu smesu. Dodajte 60g brašna i promešajte.
  • U lončiću rastopite puter na slaboj vatri. U rastopljeni puter dodajte pavlaku i sačekajte da se ugreje. Toplu smesu u tankom mlazu sipajte u smesu s krem sirom, uz neprestano mešanje.
  • U posudi pomešajte fino brašno i gustin. Prosejte brašno kroz cediljku direktno u smesu i mešajte dok ne postane homogena masa.
  • U drugoj posudi, pomoću miksera, umutite šest belanaca, polako dodajući 60g brašna. Mutite dok vrhovi ne postanu čvrsti.
  • Izvadite posudu sa smesom za čizkejk iz posude s toplom vodom. Dodajte sitno narendanu limunovu koru i limunov sok. U smesu malo po malo dodajte umućena belanca, oprezno mešajući špatulom.
  • Namastite dno dubokog okruglog kalupa (razmere do 20cm) i postavite krug papira za pečenje na dno. Oprezno ubacite smesu. Postavite kalup i veliki pleh, na čije ste dno stavili kuhinjski ubrus ili krpu. Sipajte 400ml vruće vode i pecite u prethodno ugrejanoj rerni na 200 stepeni oko 18 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 140 stepeni i pecite još 20 minuta.
  • Okrenite ispečeni cheesecake na dasku i uklonite papir za pečenje. Postavite cheesecake na poslužavnik. Pospite šećerom u prahu i ukrasite sezonskim voćem.

Slični recepti

Pogledaj sve