Priprema
- Odvojiti žumanca od belanca. Pomoću miksera umutiti belanca s polovinom šećera dok ne nastane pena.
- Umutiti žumanca s ostatkom šećera dok ne posvetle. U drugoj posudi umutiti krem sir s uljem i svežim mlekom. Dodati kukuruzni skrob i umućene žumance uz neprestano mućenje. Na kraju, na porcije dodati belance pažljivo razmućeno kutlačom.
- Zagrejati rernu na 150 stepeni (na vrelom vazduhu). Na dno rerne postaviti pleh s vodom kako bi nastala para.
- Premazati puterom unutrašnjost 14 aluminijskih kalupa za mafine i rasporediti smesu i narezane suve šljive u njih. Staviti kalupe na pleh i sve postaviti na gornju rešetku na sredini rerne. Sipati ključalu vodu u pleh i peći keksiće 50 minuta.
- Izvaditi keksiće i ostaviti ih da se ohlade. Posle toga staviti ih u frižider na četiri sata. Izvaditi ih iz kalupa i poslužiti.
Sastojci
190g krem sira
3 jajeta
30ml biljnog ulja
60ml svežeg mleka
30g kukuruznog skroba
120g šećera u prahu
100g suvih šljiva
puter za mazanje
