Jastog sa roštilja u krem sosu

Recept od: Tom Keridž

      

Sastojci

  • 2 jastoga (oko 700g svaki), prepolovljeni 
  • Za krem sos od putera
  • 150g mekog putera na sobnoj temperaturi 
  • 1 veliki luk “banana” šalot, sitno naseckan 
  • 1 supena kašika seckanog vlasca 
  • 1 supena kašika seckanog peršuna “krbuljice” 
  • 1 supena kašika seckanog peršuna 
  • 1 supena kašika dižon senfa 
  • kora 1 limuna 
  • 70g narendanog parmezana 
  • 1 žumance 
  • ½ čajne kašičice kajenskog bibera 
  • so, onoliko koliko stane između tri prsta 
  • Za serviranje
  • hleb sa hrskavom korom
  • sveža potočarka 
  • kriške limuna

Priprema

  • Zagrejati roštilj na ugalj. 
  • Za pripremu krem sosa, staviti sve sastojke u činiju i umutiti da se sjedini. 
  • Staviti polovine jastoga na dasku za sečenje, i lagano udariti klešta sa suprotnom stranom noža, kako bi se otvorila. Ovako će se meso u kleštima ispeći istom brzinom kao ostatak jastoga. 
  • Staviti polovine jastoga na metalnu tepsiju i kašikom staviti puter preko svake polovine. Poklopiti poklopcem od roštilja i peći 12 do 15 minuta. 
  • Skinuti sa roštilja i servirati na tanjirima sa kriškama limuna, potočarkom i hrskavim hlebom.

Slični recepti

Pogledaj sve