Jegulja sa roštilja u limunskoj travi i kurkumi

Recept od: Luk Nuen

Ovo jelo je inspirisano industrijskim gradom Vinom, gde je jegulja glavno jelo. Servira se kao topao zalogaj uz hladno pivo i vijetnamsku mentu, ili uz kuvanu rižu, kao lagan obrok.

Sastojci

  • 4 porcije
  • 500 g filea jegulje, izvađene kosti, ostavljena kožica i isečena na komade veličine 5 cm
  • 1 mala šaka korijandera
  • Za marinadu
  • 1 čajna kašičica karija u prahu
  • 1 čajna kašičica kurkume u prahu
  • 2 struka limunske trave (samo beli kraj), fino narezana
  • 2 češnja belog luka, iseckana u multipraktiku
  • 1 tajlandska čili papričica, iseckana u multipraktiku
  • 1 čajna kašičica soli
  • 1 čajna kašičica šećera
  • 1 čajna kašičica mlevenog crnog bibera
  • 2 supene kašike ulja
  • mariniranje: 20 minuta

Priprema

  • U velikoj činiji pomešati sve sastojke za marinadu.
  • Dodati jegulju, i promešati da se dobro uvalja.
  • Dodati ulje, poklopiti, i ostaviti sa strane na sobnoj temperaturi 20 minuta. Dobro ocediti i sačuvati marinadu.
  • Zagrejati ploču roštilja na srednji stepen i peći jegulju 3 do 4 minuta sa obe strane. Premazivati sačuvanom marinadom dok se peče. Prebaciti u činiju i dekorisati korijanderom.
  • Servirati uz jasmin rižu.

Slični recepti

Pogledaj sve