Jesenja topla salata s prelivom od majorana

Recept od: Valentajn i Nejtan

              

Sastojci

  • 4 sveže lisičarke - oljuštene i iskidane 2 sveže pečurke modrikače - oljuštene i sitno iseckane sok od 1/2 nevoskiranog limuna 1 prstohvat pahuljica morske soli 6 kašika kvalitetnog maslinovog ulja 0.3 čena belog luka - sitno isečenog na listiće debljine papira 15 g svežih oraha 1 kašika krupnog ovsa 10 strukova svežeg majorana maslinovo ulje 1 prstohvat pahuljica morske soli 1 cvekla - kuvana s korom a zatim oljuštena 1 žuta repa - kuvana s korom a zatim oljuštena mesnati deo i sok od ½ velikog nevoskiranog limuna 6 malih žutih i crnih paradajza - iseckanih 0.5 velike crvene ljute paprike - sitno iseckane 1 prstohvat pahuljica morske soli 2 kašike svežeg jakog mekog kozjeg sira bez korice 2 kašičice orahovog ulja

Priprema

  • Staviti pečurke u činiju s limunovim sokom, solju i maslinovim uljem. Dodati sitno naseckan beli luk i pažljivo ubaciti pečurke u preliv. Ostaviti sa strane.
  • Tostirati orahe u suvom tiganju srednje veličine na umerenoj vatri, a zatim ih ostaviti sa strane.
  • Tostirati ovas u posebnom tiganju na malo maslinovog ulja. Trebalo bi da bude tamnozlatan. Ostaviti sa strane.
  • Pažljivo otkinuti listove majorana s grančica i sitno ih iseckati. Staviti ih u malu činiju. Obilno naliti maslinovim uljem, dodati prstohvat soli i ostaviti sa strane.
  • Oljuštiti kuvanu cveklu i repu i iseći ih na trouglove.
  • Sipati malo maslinovog ulja u tiganj. Kad se ugreje, ali ne toliko da zagori, staviti cveklu u tiganj i lagano grejati.
  • Dodati sok i mesnati deo limuna u smesu s majoranom, sjediniti mešanjem i proveriti je li dovoljno začinjeno. Dodati začine po potrebi.
  • Staviti cveklu i paradajz na veliki, beli tanjir i dodati pečurke. Začiniti paradajz pahuljicama morske soli i odozgo posuti tostiranim orasima i ovsem. Rasporediti pečurke.
  • Izmrviti kozji sir odozgo i poprskati salatu orahovim uljem. Preliti prelivom sa majoranom.

Slični recepti

Pogledaj sve