Ježić torta

Recept od: Rudolf van Vin

Ježić torta

                

Sastojci

  • Za čokoladni biskvit50 g putera 6 jaja 190 g šećera 190 g brašna 1 kašika kakaa u prahuZa šlag150 g tamne čokolade 750 ml pavlake za šlag 4 kašike šećera u prahu 50 g ušećerene pomorandžeZa ukrašavanje700 g belog marcipana 1.5 kašičica belog marcipana 1 kašičica soka cvekle 200 g bademaZa čokoladnu glazuru300 g tamne čokolade 3 listića želatina 100 ml mleka 100 ml pavlake za šlag 50 g šećera u prahu 30 g puteraDodatno pleh za pečenje papir za pečenje posuda razmere oko 20cm plastična folija valjak za testo šećer u prahu za posipanje

Priprema

  • Čokoladni biskvit
  • Rernu zagrejte na 200ºC. Puter otopite. Umutite jaja i šećer tako da dobijete prozračnu smesu. Prosejte brašno i kakao u prahu, pa špatulom, iz dva puta, oprezno umešajte u jaja. Umešajte otopljeni puter. Smesu ravnomerno rasporedite na pleh prekriven papirom za pečenje. Pecite biskvit oko 8 minuta i ostavite da se ohladi.
  • Šlag s čokoladom
  • Čokoladu fino naseckajte i otopite polovinu. Pavlaku za šlag umutite sa šećerom u prahu tako da dobijete čvrst šlag. U šlag umešajte naseckanu čokoladu i ušećerenu pomorandžu.
  • Posudu obložite plastičnom folijom. Ivice i dno posude obložite čokoladnim biskvitom. Ispunite posudu polovinom nadeva. Otopljenu čokoladu umešajte u preostali nadev i stavite nadev u posudu. Prekrijte biskvitom, plastičnom folijom i dobro pritisnite. Ostavite u frižideru najmanje 2 sata da se stvrdne.
  • Ukrašavanje
  • Zagrejte rernu na 180ºC. Komadiće badema pecite oko 8 minuta tako da budu zlatnosmeđi. Malo marcipana umesite sa sokom od cvekle i napravite nos. Kakao u prahu umesite u druga dva komadića marcipana tako da dobijete dve smeđe nijanse. Pomoću dveju smeđih nijansi i ružičastog nosića napravite lice. Preostali beli marcipan razvaljajte u tanku ploču. Isecite dva kruga za oči, a ostatak marcipana upotrebite za oblaganje torte. Stavite tortu u zamrzivač.
  • Čokoladna glazura
  • Čokoladu sitno naseckajte. Natopite želatin u hladnoj vodi. Prokuvajte mleko s pavlakom za šlag i šećerom u prahu. Smesu s pavlakom prelijte preko čokolade i mešajte tako da dobijete glatku smesu. Puter nasecite na kockice i umešajte u čokoladu. Želatin otopite s malo neoceđene vode i umešajte u čokoladu. Čokoladnu glazuru prelijte preko smrznute torte.
  • Prislonite lice od marcipana. Bodlje napravite od komadića badema.

Slični recepti

Pogledaj sve