Jezik s tri sosa

Recept od: Jolanta Delibozova

Jezik s tri sosa

               

Sastojci

  • 1 teleći jezik 1 glavica luka 2 lista lovora piment po ukusu so i biber po ukusuZa sos od rena i cvekle2 korena rena 1 glavica kuvane crvene cvekle 1 zelena jabuka 1 šoljica belog vina 2 kašike kisele pavlake so i biber po ukusu 1 kašika maslinovog uljaZa sos od zelenog paradajza4 zelena paradajza maslinovo ulje za premaz 1 glavica luka 1 čen belog luka 1 zelena ljuta paprika 1 prstohvat prstohvat kima 1 prstohvat korijandera so po ukusu 30 ml maslinovog uljaZa sos od belog luka1 glavica belog luka 1 šoljica svežeg mleka 2 šoljice ulja so po ukusu 20 ml belog sirćeta

Priprema

  • Kuvajte jezik oko dva sata sa solju, glavicom luka, lovorovim listovima, pimentom i biberom. Ohladite i oljuštite.
  • Oljuštite ren, narendajte ga, prelijte belim vinom. Narendajte cveklu i jabuku i krčkajte ih u ulju. Pomešajte s renom, posolite i pobiberite. Na kraju pomešajte s pavlakom.
  • Zeleni paradajz izbockajte viljuškom, namažite maslinovim uljem i ispecite preko folije, dok ne omekšaju i ne dobiju zlatkastu boju. Nakon toga sitno iseckajte luk, pomešajte ga sa oljuštenim i usitnjenim paradajzom, usitnjenom ljutom paprikom, belim lukom, kimom, korijanderom, soli i maslinovim uljem.
  • Sve čenove belog luka za treći sos pomešajte sa svežim mlekom, uljem i soli po ukusu. Na kraju prelijte belim vinskim sirćetom i promešajte.
  • Isecite jezik i servirajte hladnog s tri sosa. Pospite s malo bibera.

Slični recepti

Pogledaj sve