Jezik s tri sosa
Recept od: Jolanta Delibozova
Sastojci
- 1 teleći jezik 1 glavica luka 2 lista lovora piment po ukusu so i biber po ukusuZa sos od rena i cvekle2 korena rena 1 glavica kuvane crvene cvekle 1 zelena jabuka 1 šoljica belog vina 2 kašike kisele pavlake so i biber po ukusu 1 kašika maslinovog uljaZa sos od zelenog paradajza4 zelena paradajza maslinovo ulje za premaz 1 glavica luka 1 čen belog luka 1 zelena ljuta paprika 1 prstohvat prstohvat kima 1 prstohvat korijandera so po ukusu 30 ml maslinovog uljaZa sos od belog luka1 glavica belog luka 1 šoljica svežeg mleka 2 šoljice ulja so po ukusu 20 ml belog sirćeta
Priprema
- Kuvajte jezik oko dva sata sa solju, glavicom luka, lovorovim listovima, pimentom i biberom. Ohladite i oljuštite.
- Oljuštite ren, narendajte ga, prelijte belim vinom. Narendajte cveklu i jabuku i krčkajte ih u ulju. Pomešajte s renom, posolite i pobiberite. Na kraju pomešajte s pavlakom.
- Zeleni paradajz izbockajte viljuškom, namažite maslinovim uljem i ispecite preko folije, dok ne omekšaju i ne dobiju zlatkastu boju. Nakon toga sitno iseckajte luk, pomešajte ga sa oljuštenim i usitnjenim paradajzom, usitnjenom ljutom paprikom, belim lukom, kimom, korijanderom, soli i maslinovim uljem.
- Sve čenove belog luka za treći sos pomešajte sa svežim mlekom, uljem i soli po ukusu. Na kraju prelijte belim vinskim sirćetom i promešajte.
- Isecite jezik i servirajte hladnog s tri sosa. Pospite s malo bibera.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Šejn Delija
Zečji paprikaš sa salatom od krompir-pirea
Recepti Nenad Veljković
Biftek s espresom i šitake pečurkama
Recepti Božana Kacarova
Teleća šnicla
Recepti Lora i Stojan
Krompir i sir musaka (gratin) s kobasicom
Recepti Mišel Ru Mlađi
Pečena morka, sa maslinama
Recepti Božana Kacarova
Teleći obrazi s malinovim vinom i palentom
Recepti Rudolf van Vin
Korndog
Recepti Sajmon Rimer
Jagnjeći but sa hrskavim keljom
Recepti Tom Keridž
Šnicla “rib-eye” sa roštilja
Recepti Sarit i Itamar
Ćufte s limunom i jogurtom