Priprema

• Sipati mleko u šerpu. 
• Pasterizovati mleko na 90ºC, najmanje 20 minuta. 
• Mleko će se malo kondenzovati. 
• U ovoj proceduri mora se paziti da se ne zagreje previše. 
• Koristiti termometar. 
• Ohladiti mleko na 40°C. 
• Dodati jogurt u mleko i dobro promešati. 
• Sipati mleko u tegle. 
• Zagrejati rernu na 50°C i ugasiti. 
• Držati temperaturu rerne na 40°C, narednih 4 do 5 sati. 
• Zatvoriti tegle i staviti jogurt u rernu. 
• Za 5 sati, dobiće se savršen jogurt.