Juneći sataj

Recept od: Džastin Šofild

Juneći sataj je klasično jelo koje se sastoji od mariniranih ražnjića koji se peku na roštilju i serviraju s domaćim sosom od kikirikija.

Sastojci

  • 4 porcije
  • 800 g ramsteka isečenog na trake
  • 1 krastavac, iseckan na komadiće
  • 1 mali crveni luk, isečen na komadiće
  • limeta, za ukrašavanje
  • Za marinadu
  • ½ čajne kašičice mlevenog semena korijandera
  • ½ čajne kašičice mlevenog kima
  • ¼ čajne kašičice kurkume
  • 1 čajna kašičica sveže narendane limunske trave
  • 1 supena kašika ulja
  • 1 čajna kašičica šećera
  • 1 supena kašika soja-sosa
  • Za sos sataj
  • 2 ljubičasta luka šalota, fino naseckana
  • 1 čen belog luka, iseckan nasitno
  • 150 g neslanog sirovog kikirikija, samlevenog
  • 1 čajna kašičica smese od škampa
  • 1 čajna kašičica pirea od indijske urme
  • prstohvat čilija u prahu
  • 2 čajne kašičice šećera
  • 1 čajna kašičica laganog soja-sosa
  • 270 ml kokosovog mleka

Priprema

  • Za pripremu marinade, pomešati sve sastojke u činiji. Dodati meso i marinirati nekoliko sati ili tokom noći. Nabosti meso na štapiće za ražnjiće.
  • Zagrejati supenu kašiku ulja u šerpi i pržiti luk šalot i beli luk dok ne postanu mekani. Dodati kikiriki i dinstati uz mešanje 3 do 4 minuta. Dodati smesu od škampa i indijsku urmu, čili, šećer, soja-sos i kokosovo mleko. Ostaviti da počne lagano da vri i zatim krčkati na blagoj vatri 10 minuta. Ako je smesa previše gusta, dodati malo vode.
  • Zagrejati roštilj ili roštilj-tiganj. Peći ražnjiće po 1 do 2 minuta sa obe strane. Servirati ražnjiće sa kikiriki-sosom, krastavcem, lukom i limetom.

Slični recepti

Pogledaj sve