Opis
Za fil od mesa: Zagrejati 3 kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja u šerpi srednje veličine na srednje visokoj vatri. Dodati luk, šargarepu, celer, timijan i lovorov list i pržiti 6 do 8 minuta, uz povremeno mešanje, dok sastojci ne postanu zlatni i mekani. Posoliti i pobiberiti.
Dodati svinjsko i teleće mleveno meso. Drvenom varjačom razdvojiti meso i pržiti 10 do 12 minuta. Sipati vino i upržiti u meso. Kada se meso isprži, blago ohladiti i umešati skarmozu, jaja i parmezan.
Za sos od paradajza: U maloj šerpi zagrejati maslinovo ulje, dodati luk i propržiti ga par minuta na srednje visokoj vatri, dok ne promeni boju i omekša. Dodati konzervu paradajza i bosiljak, posoliti i pobiberiti. Krčkati 20 minuta.
Da bi se jelo spojilo, napuniti svaki kaneloni mesom. Prekriti tepsiju paradajz-sosom i složiti kanelone ravno na tepsiju. Preliti kanelone preostalim sosom i prekriti folijom. Peći na 180°C oko 45 minuta, dok testo ne omekša.
Servirati posuto narendanim parmezanom.
Sastojci
- 2 pakovanja kanelona od po 200g
- 4 kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja
- 1 smeđi luk, iseckan na sitne kockice
- 1 šargarepa, iseckana na sitne kockice
- 1 štapić celera, iseckan na sitne kockice
- ½ vezice timijana
- 3 lovorova lista
- 300g mlevene svinjetine
- 300g mlevene teletine
- 125ml crnog vina
- 400g sira skarmoza
- 3 jajeta
- 200g narendanog parmezana
Preliv od paradajza
- 1 smeđi luk, iseckan na sitne kockice
- 2 konzerve paradajza od po 400 g, naseckanog
- ½ vezice bosiljka
- pahuljice morske soli
- biber
