Kapkejkovi od kupina

Recept od: Lora i Stojan

      

Sastojci

  • Za testo
  • 300g brašna
  • 180g šećera
  • 2 jajeta
  • 150ml soka od narandže 
  • 150ml ekstradevičanskog maslinovog ulja 
  • kora 1 narandže 
  • 2 čajne kašičice praška za pecivo 
  • malo soli, koliko stane između tri prsta 
  • Krem fil od kupina: 
  • 200g kupina (svežih ili zamrznutih) 
  • 200g šećera u prahu 
  • 150g putera (sobne temperature) 
  • 150g krem sira 
  • Ukrašavanje:
  • 12 svežih kupina

Priprema

  • U činiji pomešati brašno, so i prašak za pecivo. 
  • U posebnoj činiji pomešati sok od narandže, narendanu koru narandže, maslinovo ulje, jaja i šećer. 
  • Pomešati suve i vlažne sastojke i mešati dok se ne dobije homogena smesa. 
  • Zagrejati rernu na 180°C. Modlu za mafine s 12 rupa obložiti papirnim modlicama. Sipati smesu. Peći 15 minuta. Izvaditi modlu iz rerne i ostaviti da se ohladi. 
  • Za pripremu glazure, u tepsiji za musaku pomešati kupine i polovinu šećera. Staviti na vatru i krčkati 10 minuta. Zatim izblendirati, prosejati i ostaviti da se ohladi. 
  • Električnim mikserom umutiti puter, krem sir i preostali šećer. U turama dodavati voćni pire dok se ne dobije gusta kremasta konzistencija. 
  • Prebaciti smesu u kesu za šlag i istisnuti je na mafine. Ukrasiti celim kupinama i servirati. 
  • Savet:
  • Prosejati šećer pre dodavanja u glazuru kako smesa ne bi bila gromuljičava. 
  • Ako je glazura preslatka, ostaviti nakratko u zamrzivač da se slegne.

Slični recepti

Pogledaj sve