Opis
Zagrejati rernu na 170°C. Obložiti tepsiju za kapkejkove kvadratićima papira za pečenje.
Mikserom umutiti žumanca, koru limete, naseckanu nanu i šećer u prahu (a) dok smesa ne postane kremasta. Posebno umutiti belanca i sodu bikarbonu i, kada počnu da se dobijaju mekani vrhovi, polako dodavati šećer u prahu (b).
Dodati smesu žumanaca i zatim kašikom umešati prosejane suve sastojke. Na kraju, otopiti puter i dodati malo smese za kapkejkove u puter, a zatim umešati ostatak smese.
Staviti punu kašiku smese u svaki papir za pečenje i peći 12 do 15 minuta na 170°C.
Pomešati šećer u prahu i puter dok se ne dobije glatka smesa, a zatim dodati sok i koru limuna. Kada se ohlade, sipati smesu preko kapkejkova.
Sastojci
- 80g žumanaca (otpilike 4 žumanceta)
- 70g šećera u prahu (a)
- 80g belanaca (otprilike 4 belanceta), sobne temperature
- malo sode bikarbone
- 85g šećera u prahu (b)
- 10g korice limete
- 5g sveže naseckane nane
- 5g praška za pecivo
- 160g brašna
- 125g neslanog putera
Glazura
- 250g šećera u prahu
- 60g neslanog putera, mekanog
- 3 kašike svežeg limunovog soka
- 1 kašičica limunove korice