Kapkejkovi sa slovima
Recept od: Rudolf van Vin
Sastojci
- Testo
- 200g brašna
- 7g praška za pecivo
- 220g šećera
- malo soli
- 1 jaje
- 180ml mleka
- 60ml suncokretovog ulja
- Krem
- 250ml mleka
- sredina ½ štapića vanile ili 1 supena kašika ekstrakta vanile
- 2 žumanceta
- 50g šećera
- 1 supena kašika brašna
- Krem od vanile
- krem (ranije pripremljena količina)
- 250g putera, sobne temperature
- 60g šećera u prahu
- Marcipan
- 250g marcipana
- 1 čajna kašičica kurkume (ili 2 niti šafrana)
- 1 čajna kašičica soka od cvekle
- šećer u prahu
- Dodatno: tepsija za kapkejkove s 12 rupa, 12 papirnih modlica za kapkejkove, kašika za sladoled, kesa za šlag s nazubljenim otvorom, oklagija, nazubljena okrugla modlica, modlice u obliku slova abecede
Priprema
- Testo za kapkejkove
- Zagrejati rernu na 180°C. Staviti papirne modlice u tepsiju za kapkejkove. Prosejati brašno i prašak za pecivo iznad posude. Pomoću ručne mutilice umešati šećer i so. Sipati mleko i ulje i dodati jaje. Mešati špatulom dok se ne dobije glatka smesa. Rasporediti smesu u 12 papirnih modlica pomoću kašike za sladoled. Napuniti modlice do 2/3 visine. Staviti tepsiju u sredinu rerne i peći 25 minuta. Izvaditi tepsiju i ostaviti piškotice da se ohlade.
- Krem
- U šerpi, na blagoj vatri, prokuvati mleko i vanilu. U međuvremenu, umutiti žumanca, šećer, brašno i 2 supene kašike mleka. Sipati vruće mleko preko krema, uz mešanje. Vratiti šerpu na vatru i nastaviti mešanje. Pustiti da krem provri 2 minuta na niskoj vatri. Isprati tanjir ili činiju hladnom vodom i sipati krem unutra. Pokriti tanjir plastičnom folijom i ostaviti da se blago ohladi, a zatim staviti u frižider. Krem treba da bude dobro ohlađen pre upotrebe.
- Krem od vanile
- U činiju staviti mekan puter, krem i šećer u prahu. Izmutiti mikserom, srednjom brzinom, najmanje 10 minuta. Mutiti dok se ne dobije vazdušast krem.Sipati krem u kesu za šlag i iscediti ga preko kapkejkova.
- Rudolfov savet
- Ako se krem previše lepi za ivice činije, staviti činiju u vruću vodu dok se krem s ivica ne otopi. Zatim se može nastaviti mešanje.
- Marcipan
- Umesiti kurkumu s trećinom marcipana kako bi dobio žutu boju. Pomešati ostatak marcipana i sok od cvekle. Pomoću nazubljene okrugle modlice iseći krugove žutog marcipana. Pomoću modlica u obliku slova iseći slova od roze marcipana. Utisnuti slova u žute krugove. Pažljivo pritisnuti čitav disk sa slovima na krem od vanile na kapkejkovima.
- Rudolfov savet
- Da bi se dodao sjaj marcipanu i da bi se zaštitio od isušivanja, posuti sprejom za dekoraciju. Sprej se može kupiti preko interneta ili u radnjama s kuhinjskom opremom.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Džastin Šofild
Mafini od jabuke i rabarbare
Recepti Rudolf van Vin
Kapkejkovi od limete i sira
Recepti Primož Dolničar
Mafin od palente s prelivom od cveta zove
Recepti Ejnsli Harijet
Kapkejkovi sa kokosom i limetom
Recepti Džastin Šofild
Kapkejkovi duginih boja
Recepti Rejčel Alen
Čokoladni pekan mafini sa glazurom od javorovog sirupa
Recepti Punjeni mafini
Recepti Marta Stjuart
Šećerne zemičke
Recepti Dona Hej
Laki mafini sa borovnicom
Recepti Nenad Veljković
Mafini s limetom i mentom