Karamel krem od lavande

Karamel krem od lavande

Opis

Zagrejte rernu na 150 stepeni /gas 2. Pripremite 4 male činije od 150 ml.

Sipati prvu količinu šećera u malu šerpu s debelim dnom i staviti na srednju temperaturu da se potpuno istopi. Onda pojačajte temperaturu i neka kratko ključa dok ne postane tamnozlatni karamel (2-3 minuta).

Sipajte odmah karamel u činijice i po svakoj pospite nekoliko cvetova lavande.

Ostavite da se ohladi (ne u frižider). Kad se karamel stegne, podmažite unutrašnjost činijica slojem putera.

Sipajte mleko u šerpu i zagrevajte ga na niskoj temperaturi, ali da ne proključa.

U međuvremenu stavite u činiju jaja, vanilu i šećer od lavande i dobro umutite.

Postepeno sipajte vruće mleko u umućena jaja, mešajući dok masa ne postane sasvim glatka. Prebacite mešavinu u bokal za sledeći korak.

Stavite činijce u pleh za pečenje i napunite ih kremom, u jednakim količinama.

Sipajte ključalu vodu u pleh tako da dođe do polovine činijica (pazite da ne pokvasite krem).

Pažljivo stavite pleh u rernu i kuvajte pudinge 25-30 minuta dok se ne stegne, ali da malo podrhtava u sredini.

Izvadite činijice iz pleha i ostavite da se ohlade. Najbolje je ostaviti ih preko noći u frižideru, tako da se karamel i krem dobro sjedine.

Za služenje potopite činijice u vruću vodu i nožem odvojite ivice. Stavite tanjir preko svake činijice i okrenite držeći čvrsto, malo protresite činijicu ako je potrebno. Poslužite ukrašeno s ostatkom cvetova lavande.

Sastojci

  • 150 g žutog šećera
  • 1 kašičica cveta lavande
  • plus još nekoliko za ukrašavanje
  • puter za podmazivanje
  • 500 ml punomasnog mleka
  • 4 jaja
  • 1 štapić vanile - seme
  • 50 g šećera od lavande

Slični recepti