Karamel krem od lavande

             

Sastojci

  • 150 g žutog šećera 1 kašičica cveta lavande plus još nekoliko za ukrašavanje puter za podmazivanje 500 ml punomasnog mleka 4 jaja 1 štapić vanile - seme 50 g šećera od lavande

Priprema

  • Zagrejte rernu na 150 stepeni /gas 2. Pripremite 4 male činije od 150 ml.
  • Sipati prvu količinu šećera u malu šerpu s debelim dnom i staviti na srednju temperaturu da se potpuno istopi. Onda pojačajte temperaturu i neka kratko ključa dok ne postane tamnozlatni karamel (2-3 minuta).
  • Sipajte odmah karamel u činijice i po svakoj pospite nekoliko cvetova lavande.
  • Ostavite da se ohladi (ne u frižider). Kad se karamel stegne, podmažite unutrašnjost činijica slojem putera.
  • Sipajte mleko u šerpu i zagrevajte ga na niskoj temperaturi, ali da ne proključa.
  • U međuvremenu stavite u činiju jaja, vanilu i šećer od lavande i dobro umutite.
  • Postepeno sipajte vruće mleko u umućena jaja, mešajući dok masa ne postane sasvim glatka. Prebacite mešavinu u bokal za sledeći korak.
  • Stavite činijce u pleh za pečenje i napunite ih kremom, u jednakim količinama.
  • Sipajte ključalu vodu u pleh tako da dođe do polovine činijica (pazite da ne pokvasite krem).
  • Pažljivo stavite pleh u rernu i kuvajte pudinge 25-30 minuta dok se ne stegne, ali da malo podrhtava u sredini.
  • Izvadite činijice iz pleha i ostavite da se ohlade. Najbolje je ostaviti ih preko noći u frižideru, tako da se karamel i krem dobro sjedine.
  • Za služenje potopite činijice u vruću vodu i nožem odvojite ivice. Stavite tanjir preko svake činijice i okrenite držeći čvrsto, malo protresite činijicu ako je potrebno. Poslužite ukrašeno s ostatkom cvetova lavande.

Slični recepti

Pogledaj sve