Priprema

• Zagrejati rernu na 180°C/350°F/gasnu na 4. Oljuštiti i tanko naseći beli luk i zajedno s maslacem staviti u šerpu srednje veličine na umerenoj vatri. Kad se maslac rastopi, dodati brašno i mešati jedan minut da bi se napravila pasta, zatim postepeno dodavati mleko, mutiti tokom dodavanja, dok smesa ne postane glatka. Dodati brokoli (najpre ga iseći ako se koristi svež) i kuvati otprilike 20 minuta ili dok brokoli ne bude kuvan i počne da se raspada, zatim ga izgnječiti ili izmiksati štapnim blenderom (dodati još malo mleka da bi smesa postala rastresita ako se koristi svež brokoli). Dodati polovinu rendanog čedar sira i začiniti.
• Poređati karfiol u posudu za pečenje odgovarajuće veličine (najpre iseći na cvetove ako se koristi svež), odozgo sipati beli sos s brokolijem i posuti ostatkom rendanog čedar sira.U blenderu od hleba napraviti prezle, zatim dodati listove timijana i badem, pa izmiksati. Pomešati s malo ulja, soli i bibera, zatim ravnomerno rasuti preko karfiola sa sirom. Peći sat vremena ili dok ne porumeni i dobro se ispeče, zatim uživati!