Kari sa škampima

Recept od: Džastin Šofild

Kari od škampa je bogato i aromatično jelo. Sastoji se od sočnih škampa krčkanih u sosu od kokosovog mleka, kurkume, karija i čilija.

Sastojci

  • 4 porcije
  • 10-12 škampa izvađenih iz oklopa, sa glavom i repom
  • 100 g putera
  • 1 supena kašika ulja
  • 2 tajlandska čilija, prepolovljena i bez semena
  • šaka listova karija
  • 2 čena belog luka, fino naseckana
  • 1 čajna kašičica mlevene kurkume
  • 270 ml kokosovog mleka
  • 1 čajna kašičica šećera
  • so
  • sok od ½ limuna, za serviranje

Priprema

  • Zagrejati veliki vok na srednjoj temperaturi i otopiti puter zajedno sa uljem.
  • Dodati tajlandski čili, listove karija i beli luk. Dinstati dok beli luk ne zamiriše i ne počne da dobija zlatnu boju.
  • Umešati mlevenu kurkumu, vodeći računa da se sve dobro sjedini. Dodati so i šećer po ukusu.
  • Dodati škampe u vok. Disntati dok ne promene boju u roze.
  • Prebaciti škampe na tanjir za serviranje. Preko iscediti malo svežeg limuna ili soka od limete. Servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve