Karnite
Recept od: Pati Jinič
Sastojci
- 1/2 luka, oguljenog i grubo naseckanog
- 1 1/2 šolja vode
- 6 češanja belog luka
- 1 kašičica osušenog majorana
- 1 kašičica osušene majčine dušice
- 1 kašičica sveže mlevenog crnog bibera
- malo kima
- 4 cela karanfilića, bez stabljike
- 1 supena kašika morske soli (ili po ukusu)
- 1 supena kašika životinjske masti, biljne masti ili ulja
- 1,8 do 2,2kg svinjske kolenice ili buta, isečenog na komade veličine 10cm, sa masnoćom
- 1/2 kašičice morske soli
- 2 lovorova lista
- 1 šolja sveže isceđenog soka od narandže
- 2 supene kašike zaslađenog kondenzovanog mleka
Priprema
- U blender uliti vodu, staviti luk, beli luk, majoran, majčinu dušicu, crni biber, kim, karanfiliće i 1 supenu kašiku soli. Izblendirati da se dobije glatka smesa.
- Staviti veliki sač na srednje visoku vatru. Dodati mast (ili biljnu mast ili ulje) i, kada se zagreje, dodati komade svinjetine i ubaciti 1/2 kašičice soli. Zatamniti meso sa svih strana, okrećući i mešajući oko 10 minuta. Sipati smesu sa lukom preko mesa, sačekati da prokrčka i kuvati 5 do 6 minuta. Uliti sok od narandže i zaslađeno kondenzovano mleko, dodati 2 lovorova lista i dobro promešati. Sačekati da prokrčka, zatim smanjti na niski stepen i poklopiti. Kuvati poklopljeno i usput 2 do 3 puta skinuti zalepljene delove sa dna posude. Meso treba da bude skroz skuvano i da se razdvaja nakon pečenja od sat i po vremena.
- Skinuti poklopac i kuvati još 4 do 5 minuta. Izvaditi karnite rupičastom kutlačom, ostavljajući masnoću, i servirati u posudi ili na tanjiru. Po želji se meso može iskidati viljuškom pre nego što se napune tortilje za tako. Može se servirati odmah, iz posude.
- Servirati sa toplim kukuruznim tortiljama i ukiseljenim halapenjo papričicama ili sa umakom salsa verde sa strane.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Džastin Šofild
Skandinavska sporo pečena svinjetina
Recepti Mark Morijarti
Gratin od krompira s mesarskom šniclom
Recepti Filipa Gomeš
Predjelo Kapreze
Recepti Filipa Gomeš
Salata od svinjskih ušiju
Recepti Kale Kiukainen
Svinjska rebra i tamna čokolada
Recepti Filipa Gomeš
Salata s biftekom
Recepti Adrian Ričardson
Kolutići luka umotani u slaninu
Recepti Filipa Gomeš
Salata od boba
Recepti Anabel Langbejn
Pisaladijere
Recepti Silvija Koloka
Pečena punjena palenta