Karnite
Recept od: Pati Jinič

Sastojci
- 1/2 luka, oguljenog i grubo naseckanog
- 1 1/2 šolja vode
- 6 češanja belog luka
- 1 kašičica osušenog majorana
- 1 kašičica osušene majčine dušice
- 1 kašičica sveže mlevenog crnog bibera
- malo kima
- 4 cela karanfilića, bez stabljike
- 1 supena kašika morske soli (ili po ukusu)
- 1 supena kašika životinjske masti, biljne masti ili ulja
- 1,8 do 2,2kg svinjske kolenice ili buta, isečenog na komade veličine 10cm, sa masnoćom
- 1/2 kašičice morske soli
- 2 lovorova lista
- 1 šolja sveže isceđenog soka od narandže
- 2 supene kašike zaslađenog kondenzovanog mleka
Priprema
- U blender uliti vodu, staviti luk, beli luk, majoran, majčinu dušicu, crni biber, kim, karanfiliće i 1 supenu kašiku soli. Izblendirati da se dobije glatka smesa.
- Staviti veliki sač na srednje visoku vatru. Dodati mast (ili biljnu mast ili ulje) i, kada se zagreje, dodati komade svinjetine i ubaciti 1/2 kašičice soli. Zatamniti meso sa svih strana, okrećući i mešajući oko 10 minuta. Sipati smesu sa lukom preko mesa, sačekati da prokrčka i kuvati 5 do 6 minuta. Uliti sok od narandže i zaslađeno kondenzovano mleko, dodati 2 lovorova lista i dobro promešati. Sačekati da prokrčka, zatim smanjti na niski stepen i poklopiti. Kuvati poklopljeno i usput 2 do 3 puta skinuti zalepljene delove sa dna posude. Meso treba da bude skroz skuvano i da se razdvaja nakon pečenja od sat i po vremena.
- Skinuti poklopac i kuvati još 4 do 5 minuta. Izvaditi karnite rupičastom kutlačom, ostavljajući masnoću, i servirati u posudi ili na tanjiru. Po želji se meso može iskidati viljuškom pre nego što se napune tortilje za tako. Može se servirati odmah, iz posude.
- Servirati sa toplim kukuruznim tortiljama i ukiseljenim halapenjo papričicama ili sa umakom salsa verde sa strane.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Džastin Šofild
Skandinavska sporo pečena svinjetina
Recepti Lora i Stojan
Paprikaš frikase sa ćuftama
Recepti Mark Morijarti
Gratin od krompira s mesarskom šniclom
Recepti Mišel Ru Mlađi
Crvena riža sa goveđim kobasicama iz regije Kamark
Recepti Filipa Gomeš
Predjelo Kapreze
Recepti Filipa Gomeš
Salata od svinjskih ušiju
Recepti Kale Kiukainen
Svinjska rebra i tamna čokolada
Recepti Filipa Gomeš
Salata s biftekom
Recepti Adrian Ričardson
Kolutići luka umotani u slaninu
Recepti Filipa Gomeš
Salata od boba