Zagrejati mast u velikom holandskom saču na srednje visokoj temperaturi. Začiniti meso sa 2 kašičice soli i crnog bibera. Kada se mast otopi, dodati meso i zapeći ga sa svih strana, uz mešanje,10 do 12 minuta.

U posudu blendera uliti 1½ šolju mleka i dodati beli luk, luk i preostale 2 kašičice soli. Izblendirati da se dobije glatka smesa. Preliti meso i pustiti da se dinsta, zatim smanjiti vatru na srednje nisku, ubaciti lovorove listove i prekriti. Kuvati poklopljeno 1 sat i 15 minuta, uz povremeno okretanje mesa.

U maloj posudi pomešati ½ šolje mleka sa šećerom. Preliti karnite, promešati i ostaviti da se kuva otklopljeno još 4 do 5 minuta. Isključiti ringlu.

Rupičastom kašikom izvaditi meso i staviti u posudu. Iskidati sa nekoliko viljušaka, staviti par supenih kašika masti i promešati.