Karnite sa smeđim šećerom

Recept od: Pati Jinič

         

Sastojci

  • 1 šolja masti ili ulja
  • 1,3 do 1,8kg okošćene svinjske kolenice ili buta sa mašću, isečenog na komade veličine 7,5cm
  • 4 kašičice soli
  • 1 kašičica sveže mlevenog crnog bibera
  • 2 šolje mleka
  • 2 češnja belog luka
  • 1/4 luka, grubo naseckanog
  • 2 lovorova lista
  • 1/2 šolje smeđeg šećera

Priprema

  • Zagrejati mast u velikom holandskom saču na srednje visokoj temperaturi. Začiniti meso sa 2 kašičice soli i crnog bibera. Kada se mast otopi, dodati meso i zapeći ga sa svih strana, uz mešanje,10 do 12 minuta.
  • U posudu blendera uliti 1½ šolju mleka i dodati beli luk, luk i preostale 2 kašičice soli. Izblendirati da se dobije glatka smesa. Preliti meso i pustiti da se dinsta, zatim smanjiti vatru na srednje nisku, ubaciti lovorove listove i prekriti. Kuvati poklopljeno 1 sat i 15 minuta, uz povremeno okretanje mesa.
  • U maloj posudi pomešati ½ šolje mleka sa šećerom. Preliti karnite, promešati i ostaviti da se kuva otklopljeno još 4 do 5 minuta. Isključiti ringlu.
  • Rupičastom kašikom izvaditi meso i staviti u posudu. Iskidati sa nekoliko viljušaka, staviti par supenih kašika masti i promešati.

Slični recepti

Pogledaj sve