Keksići od badema s punjenjm

Keksići od badema s punjenjm

Opis

Za pripremu keksića, zagrejati rernu na 175 C. Rasporediti bademe u jednom sloju na tepsiju. Peći oko 10 do 15 minuta dok bademi ne postanu tamniji i zamirišu. Izvaditi tepsiju i ostaviti da se skroz ohladi. 

U multipraktiku izblendirati bademe. Sipati 1,5 šolju badema u posudu srednje veličine. Ostatak badema ostaviti sa strane. Dodati brašno i so u posudu. Izmešati da se sve sjedini. 

Mikserom s lopaticama mešati puter i šećer dok se ne dobije glatka smesa. Umešati žumanca i vanilu. Postepeno dodavati smesu badema i brašna, uz redovno mešanje. Izvrnuti dobijeno testo na radnu površinu i prepoloviti. Oblikovati svaku polovinu u cilindar dužine 30 cm (oko 2 cm u prečniku). Ostaviti testo da se slegne u frižideru 1 sat. 

Izmeriti 1/2 šolje badema i sipati na papir za pečenje. Uvaljati svaki cilindar u bademe. Iseći cilindre na kriške širine 6 mm. Odbaciti krajeve. Složiti kriške na tepsije obložene papirom za pečenje, uz razmak od 2,5 cm između kriški. Peći 18 do 20 minuta, okrećući tepsije na polovini tog vremena. Izvaditi tepsije i ostaviti da se skroz ohladi. 

Punjenje: U multipraktiku izblednirati preostale 3 šolje badema i soli. Povremeno skinuti smesu koja se zalepi za ivice multipraktika. Blendirati dok se ne dobije glatka smesa koja može da se namaže, oko 15 do 20 minuta. 

Pomoću miksera s lopaticama pomešati 1 šolju bademovog putera (sačuvati pola šolje za neku drugu upotrebu), šećer u prahu i puter. Prebaciti smesu u kesu za šlag s okruglim vrhom prečnika 1,3 cm. 

Na jednu polovinu keksića istisnuti malo punjenja, a zatim spojiti s drugim keksićem. Napunjeni keksići se mogu čuvati nedelju dana u hermetičkoj posudi na sobnoj temperaturi. 

Sastojci

Keksići:

  • 5 šolja neoljuštenih badema 
  • 3 3/4 šolje brašna 
  • 3/4 čajne kašičice kuhinjske soli 
  • 2 šolje i 4 supene kašike hladnog neslanog putera, isečenog na komadiće 
  • 3/4 šolje šećera u prahu, prosejanog 
  • 2 velika žumanceta, sobne temperature 
  • 1 čajna kašičica ekstrakta vanile 

Punjenje:

  • 1/2 čajne kašičice kuhinjske soli 
  • 1/2 šolje šećera u prahu 
  • 4 supene kašike neslanog putera, sobne temperature 

Slični recepti